Сливочный суп с шампиньонами и курицей

Этот суп — нечто среднее между обычным супом и супом-пюре (часть ингредиентов измельчаем в блендере и добавляем в готовый суп). Готовим его с куриным филе (грудкой) и обжаренными шампиньонами.

Ингредиенты:

• Вода — 1 л
• Куриное филе — 130 г
• Шампиньоны — 120 г
• Лук-порей (белая часть) — 60 г
• Сливки 20% - 120 мл
• Картофель — 180 г
• Масло подсолнечное — 70 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для сливочного супа с шампиньонами и курицей. Сегодня я использую куриную грудку для супа. Вместо нее можно использовать любую часть курицы, но с филе все же удобнее. Сливки используем 20-процентные. Вместо лука-порея можно использовать обычный репчатый.
2. Лук и шампиньоны нарежем: лук — кольцами, а грибы — пластинками.
3. Отберем пару пластинок грибов для подачи. Выложим их на сковороду и поджарим вместе с луком на подсолнечном масле.
4. Грибочки поджарим с двух сторон и отложим, а лук поджарим до легкого золотистого цвета.
5. Картофель нарежем кубиками, а филе — тонкими полосками.
6. Сложим в кастрюлю филе и картофель, наполним кастрюлю водой, поставим на огонь и посолим. Доведем до кипения, соберем пену и уменьшим нагрев. Варим под крышкой 25 минут.
7. Добавляем грибы, варим еще 15 минут.
8. Извлекаем из кастрюли часть картофеля и грибов (примерно треть), помещаем в чашу блендера вместе с ранее поджаренным луком.
9. Пюрируем.
10. Добавляем пюрированную массу в кастрюлю, перемешиваем, добавляем сливки. Провариваем еще 5 минут, корректируем вкус на соль, добавляем перец.
11. Сливочный суп с шампиньонами и курицей готов. Таким образом, у нас получился довольно густой суп, в котором часть компонентов растерта в пюре, а часть осталась целой. При подаче ранее поджаренные и отложенные пластинки грибов выкладываем в тарелку.

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 75 кКал

Огурцы в пряном маринаде с горчицей

Для меня огурцы приготовленные таким способом самые вкусные Времени на их приготовление уходит максимум 10 минут есть их можно уже спустя 30 минут но вкуснее всего как вы понимаете эти огурцы будут когда постоят через пару тройку часов или ...