Сливочный суп с шампиньонами и курицей

Этот суп — нечто среднее между обычным супом и супом-пюре (часть ингредиентов измельчаем в блендере и добавляем в готовый суп). Готовим его с куриным филе (грудкой) и обжаренными шампиньонами.

Ингредиенты:

• Вода — 1 л
• Куриное филе — 130 г
• Шампиньоны — 120 г
• Лук-порей (белая часть) — 60 г
• Сливки 20% - 120 мл
• Картофель — 180 г
• Масло подсолнечное — 70 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для сливочного супа с шампиньонами и курицей. Сегодня я использую куриную грудку для супа. Вместо нее можно использовать любую часть курицы, но с филе все же удобнее. Сливки используем 20-процентные. Вместо лука-порея можно использовать обычный репчатый.
2. Лук и шампиньоны нарежем: лук — кольцами, а грибы — пластинками.
3. Отберем пару пластинок грибов для подачи. Выложим их на сковороду и поджарим вместе с луком на подсолнечном масле.
4. Грибочки поджарим с двух сторон и отложим, а лук поджарим до легкого золотистого цвета.
5. Картофель нарежем кубиками, а филе — тонкими полосками.
6. Сложим в кастрюлю филе и картофель, наполним кастрюлю водой, поставим на огонь и посолим. Доведем до кипения, соберем пену и уменьшим нагрев. Варим под крышкой 25 минут.
7. Добавляем грибы, варим еще 15 минут.
8. Извлекаем из кастрюли часть картофеля и грибов (примерно треть), помещаем в чашу блендера вместе с ранее поджаренным луком.
9. Пюрируем.
10. Добавляем пюрированную массу в кастрюлю, перемешиваем, добавляем сливки. Провариваем еще 5 минут, корректируем вкус на соль, добавляем перец.
11. Сливочный суп с шампиньонами и курицей готов. Таким образом, у нас получился довольно густой суп, в котором часть компонентов растерта в пюре, а часть осталась целой. При подаче ранее поджаренные и отложенные пластинки грибов выкладываем в тарелку.

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 75 кКал

Фалафель из маша

Фалафель это шарики которые чаще всего готовят из нута и обжаривают во фритюре но попробуйте рецепт приготовления из маша Разумеется вкус будет отличаться но кулинарные эксперименты это всегда очень интересно ...