Лобио из стручковой фасоли

Лобио - традиционное грузинское, абхазское и армянское блюдо из фасоли с овощами и грецкими орехами. Рецептов лобио существует множество, отличия заключаются в том, какие взяли пряности, добавили помидоры или томатную пасту, ввели воду или приготовили густое лобио. Готовят лобио с сухой или стручковой фасолью. Если с сухой, то ее нужно предварительно замочить и отварить. Бывает лобио с мясом или курицей. Иногда оно бывает очень острым - с горьким перцем, иногда добавляют только аджику. Т.е. абсолютно широкий простор для кулинарных фантазий! В Грузии все, что с фасолью, называется лобио. Итак, готовим постное веганское лобио из стручковой фасоли...

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая - 300 г
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Грецкие орехи - 50 г
• Петрушка - 5 г
• Кинза - 5 г
• Масло подсолнечное - 40 г
• Хмели-сунели - 2 г
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Зира - 0,5 г
• Имбирь молотый - 2 г

Инструкции:

1. Вот продукты по нашему списку. Если есть базилик, то добавьте и его.
2. Процесс приготовления делится на два этапа: подготовка продуктов и собственно приготовление блюда.
3. У стручковой фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее столбиками по 2-3 см. Вскипятите воду и отварите фасоль в течение 7-8 минут.
4. Откиньте фасоль на дуршлаг.
5. Перец очистите от семян и перегородок и порежьте произвольно.
6. Лук тоже порежьте, главное - все не очень мелко, чтобы чувствовалась структура овощей в блюде.
7. Помидор ошпарьте кипятком (или опустите на пару минут к варящейся фасоли) и очистите от шкурки.
8. На разогретом масле обжарьте лук, добавьте перец.
9. Введите нарезанный кубиком помидор. Продолжайте обжарку-тушение.
10. Теперь добавьте подготовленную фасоль. Потушите минут 7 все вместе.
11. Мелко нарежьте зелень петрушки и кинзы, добавьте базилик сюда же. Раздавите зубки чеснока и мелко их порубите.
12. Добавьте в блюдо соль и сухие пряности. Потушите все вместе минут
13. Введите зелень и чеснок, а также добавьте толченые грецкие орехи и выключите плиту.
14. Подавать лобио из стручковой фасоли можно как горячим, так и охлажденным. К лобио принято подавать много свежей зелени и овощей.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 121 кКал

Свиная шея с картошкой в духовке

Из свиной шеи можно приготовить отличное жаркое в духовке Это классическое домашнее сытное блюдо А шея одна из лучших частей свиной туши которая готовится быстро и получается очень сочной ...