Ризотто из булгура с морепродуктами
Несмотря на то, что ризотто традиционно готовят из риса, очень часто можно встретить альтернативные варианты из других круп. В таких рецептах используется и перловка, и гречка, и булгур (как в нашем случае), при этом сохраняется технология приготовления и особенный нежный сливочный вкус. Суть варки ризотто заключается в постепенном добавлении воды и почти постоянном перемешивании крупы. А секрет вкуса таится в сливочном масле и большом количестве сыра, который добавляется в конце приготовления.
Ингредиенты:
- Булгур – 200 г (1 стакан)
- Коктейль из морепродуктов – 400 г
- Лук – 1 шт. (80 г)
- Перец красный болгарский – 1/2 шт. (90 г)
- Чеснок – 2 зубчика (или по вкусу)
- Сливочное масло – 30 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Сушеные травы (тимьян, базилик, орегано) – 2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Вода (бульон) – 500 мл
Инструкции:
- Для приготовления ризотто из булгура с морепродуктами возьмите следующие компоненты. Коктейль из морепродуктов разморозьте. По желанию можно использовать отдельные любимые морепродукты вместо набора. Для сочности и яркости возьмите немного овощей - лук и перец. В качестве специй используйте свежий чеснок и смесь сухих трав (орегано, базилик, тимьян) или же любимые приправы. Готовить блюдо будем на сливочном масле. Также потребуется сыр, можно купить сразу тёртый. Приступим.
- Болгарский перец очистите, промойте и нарежьте небольшим кубиком.
- Лук и чеснок очистите, промойте. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите ножом.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Лук и чеснок выложите на разогретую со сливочным маслом сковороду, обжарьте 2-3 минуты.
- Всыпьте булгур и сушеные травы: тимьян, базилик, орегано. Перемешайте и обжарьте ещё 2-3 минуты.
- Влейте около 100 мл горячей воды и варите, помешивая лопаткой, до впитывания жидкости. Повторите то же самое с остальной жидкостью. Вместо обычной воды можно взять овощной бульон.
- Добавьте перец вместе с заключительной порцией воды, перемешайте, готовьте до впитывания.
- За всё время приготовления булгур сильно увеличится в объёме.
- Наконец, добавьте размороженный коктейль из морепродуктов. Перемешайте, доведите до лёгкого кипения и готовьте буквально минуту-две.
- Выключите огонь или снимите сковороду с плиты, всыпьте сыр частями, перемешивая булгур лопаткой. Оставьте под крышкой ещё на пару минут, чтобы весь сыр растаял, а морепродукты дошли до готовности.
- Ризотто из булгура с морепродуктами готово! Подавайте к столу, посыпав тертым сыром и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
119 кКал
Подайте такие булочки к горячему блюду вместо ломтика хлеба или сделайте бутербродик с сыром и колбаской это очень вкусно Тесто приготовим из пшеничной и ржаной муки с добавлением свежих дрожжей опарным способом В само тесто добавим мелко нашинко ...