Салат с вялеными помидорами и авокадо

Этот салат - из моих любимых - остренький, пикантный, просто невероятно вкусный. Вяленые помидоры идеально сочетаются с авокадо, а обжаренные кубики баклажана с хрустящей корочкой усиливают и без того идеальные вкусовые качества блюда. Рекомендую готовить такой салат на один прием пищи - не стоит готовить впрок, так как через некоторое время кубики баклажанов пропитываются салатной заправкой и теряют свою хрусткость.

Ингредиенты:

• Вяленые помидоры - 150 г
• Авокадо (без косточки) - 150 г
• Баклажан - 100 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Свежая петрушка - 3 веточки
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Крахмал (у меня картофельный) - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 4-5 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для салата с вялеными помидорами и авокадо. Свежую петрушку, баклажан, авокадо промоем в проточной воде. Чеснок почистим.
2. Почистим авокадо, удалим косточку, нарежем небольшими кубиками.
3. В миску выложим кубики авокадо и вяленые помидоры.
4. Займемся баклажанами. В пищевой полиэтиленовый пакет всыплем весь крахмал, хмели-сунели, щепотку соли, выложим баклажан, нарезанный небольшими кубиками. Свободную сторону пакета зажмем пальцами и активно потрясем так, чтобы все кубики баклажанов равномерно покрылись смесью крахмала и специй.
5. В сковороде разогреем растительное масло для обжаривания и выложим все запанированные кубики баклажанов - будем обжаривать со всех сторон на среднем огне до румяной корочки, помешивая регулярно лопаткой. Баклажаны получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри.
6. Обжаренные кубики баклажанов выложим на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
7. Добавим обжаренные кубики баклажана в миску к вяленым помидорам и авокадо, добавим мелко порубленную петрушку, выдавим зубчик чеснока через пресс, добавим оливковое масло и все перемешаем. Пробуем и при необходимости солим.
8. Готовый салат с вялеными помидорами и авокадо выкладываем в тарелку и тут же подаем к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 252 кКал

Цветная капуста в томатном соусе

Цветная капуста в томатном соусе отличный вариант быстрого и вкусного гарнира который подойдет к любому блюду мясо птица рыба Чтобы насытить вкус цветной капусты в соус добавим немного сладкого перца чеснок и лук Если вы любите сладковатые ...