Самбук из кураги

Для приготовления самбука используются различные фруктово-ягодные пюре с добавлением сахара. Обязательные компоненты - сырые яичные белки, которые придают особую воздушность и легкость десерту, и желатин. Недавно я готовила абрикосовую кашу с урбечем, потому что мне очень нравится вкус этого кураги. А сегодня очередной десерт из кураги - самбук. Самбук из кураги получился таким вкусным, нежным, с ярко выраженным вкусом, что хочется приготовить его еще и еще раз. Этот десерт можно подать на праздничный стол и на детский праздник, или украсить им повседневное меню. Попробуйте приготовить, если вы любите курагу и десерты из нее.

Ингредиенты:

• Курага - 120 г
• Сахар - 3 ст.л.
• Желатин - 10 г
• Яичный белок - 2 шт.
• Вода - 350 мл

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления самбука из кураги.
2. Курагу тщательно вымойте, проверьте, чтобы не было в ней остатков косточек. Положите курагу в кастрюльку или сотейник. Залейте водой и поставьте на огонь.
3. После закипания сделайте огонь минимальным и варите курагу до мягкости, примерно 20 минут.
4. Переложите мягкую курагу в миску. Отвар охладите.
5. Курагу пюрируйте блендером до однородного состояния.
6. Желатин залейте прохладным отваром от кураги (180 мл) и оставьте для набухания, в соответствии с рекомендациями на упаковке.
7. В пюре из кураги добавьте сахар и яичные белки.
8. Блендером взбейте курагу с белками до однородной воздушной массы в течение 4-6 минут.
9. Набухший желатин нагрейте на слабом огне, но не доводите до кипения. Влейте желатин тонкой струйкой в пюре через ситечко.
10. И еще раз взбейте блендером. Получится очень нежная, легкая, воздушная масса.
11. Разлейте массу в небольшие вазочки, стаканы и поставьте в холодильник для охлаждения и застывания.
12. Застывший самбук из кураги украсьте листочками мяты или по своему желанию и подавайте к столу.
13. Это просто райское наслаждение! Нежнейший, воздушный, в меру сладкий, с ярким вкусом кураги, самбук - это просто идеальный полезный десерт. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 45 мин. : 102 кКал

Квашеный дунганский перец

Квашеный острый перец очень часто подают к столу вместе с мясом Кроме того он отлично подходит к домашним застольям с шашлыками и любыми другими горячими мясными и куриными блюдами Такая закуска придется по душе далеко не многим так как перец пол ...