Сельдь, маринованная с луком и лимоном
Если вы хотите замариновать селедку без уксуса, то предлагаю мариновать её с луком и лимоном - получится более полезная версия закуски.
Ингредиенты:
- ​Сельдь с/c – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Вода – 200 мл
- Лимон – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Перец горошком – 6-8 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Горчица дижонская – 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте селедку и компоненты для маринада.
- В первую очередь приготовьте маринад, чтобы он успел остыть. В сотейник влейте воду, установите на огонь, всыпьте соль и сахар, киньте лавровый лист, перец горошком. Варите маринад 2 минуты после кипения, чтобы полностью растворились сахар и соль, остудите.
- С головки лука снимите шелуху, нарежьте тонкими полукольцами. Лимон обдайте кипятком, нарежьте дольками вместе с кожурой, одновременно удаляя косточки, из-за них закуска может горчить.
- Сельдь разделайте — отрежьте голову и хвост, удалите хребет и кости. Филе нарежьте поперечными полосками средней ширины.
- Подготовьте две небольшие стеклянные баночки или одну большего размера. На дно поместите несколько полосок сельди.
- Затем сельдь покройте полукольцами лука.
- Далее выложите дольки лимона. Затем опять выложите селедку, лук, лимон. Таким образом у вас получится несколько слоев из трех компонентов.
- Содержимое банок залейте маринадом по самые края тары, предварительно удалив лавровый лист. Банки плотно закройте крышками, поставьте в холодильник на 12 часов.
- Спустя время закуска готова к подаче на стол. Переложите ее в пиалочку, полейте растительным маслом, дополните дижонской горчицей.
- Селедка, маринованная с луком и лимоном, хранится в холодильнике 7 дней в стеклянной таре.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
95 кКал
Из кураги с лимоном и ядрышками абрикоса можно варить варенье круглый год Это внесезонный рецепт ...