Шарлотка с квашеной капустой
Воздушная, золотистая шарлотка с капустой – вкусная, сытная, простая в приготовлении несладкая домашняя выпечка, которая выручит в любое время года. Приготовленная с добавлением тушеной квашеной капусты, небольшого количества овощей и зелени, шарлотка получается питательной, пористой, невероятно мягкой и обладает очень аппетитным солено-сладким вкусом с легкой, едва уловимой кислинкой. Прекрасный вариант закусочного пирога, который одинаково хорош как в горячем, так и охлажденном виде. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 250 г
- Сладкий перец (замороженный) – 60 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Петрушка – 0.5 пучка
- Растительное масло – 2-2.5 ст.л.
- Сливочное масло/маргарин – 100 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Молотый черны перец – по вкусу
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Мука пшеничная - 250-300 г (по необходимости)
- Разрыхлитель – 1 ст.л.
- Кунжут - 2 щепотки
Инструкции:
- Для приготовления овощной шарлотки (с квашеной капустой, луком и сладким перцем) вам понадобятся компоненты, указанные в списке (см. фото).
- Растопите и слегка охладите сливочное масло/маргарин.
- Нарежьте репчатый лук и сладкий перец (замороженный или свежий) небольшими кусочками. Измельчите петрушку и квашеную капусту.
- Обжарьте репчатый лук в 2 ст.л. растительного масла до мягкости.
- Добавьте сладкий перец и, помешивая, обжарьте смесь еще 4-5 минут.
- Добавьте квашеную капусту и 1 ст.л. сахара.
- Потомите смесь на небольшом огне, периодически помешивая, 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не приобретет золотистый оттенок.
- Выключив огонь, добавьте нарезанную петрушку, а также соль и молотый перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и охладите начинку.
- Соедините 3 яйца с 1 ст.л. сахара и взбейте все несколько минут, до растворения сахара.
- Помешивая смесь, тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло/маргарин (масло может быть чуть теплым, но не горячим). Взбейте все еще 2-3 минуты.
- Смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.
- Порциями по 1-2 столовых ложки вмешивайте муку в смесь жидких компонентов до получения теста, по консистенции напоминающего густую сметану.
- Добавляя муку, ориентируйтесь исключительно на консистенцию теста, слегка уменьшив или увеличив при необходимости количество муки.
- Вмешайте в тесто начинку.
- Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Я использую форму диаметром 24 см. Если использовать форму диаметром 20-22 см, шарлотка получится более пышной.
- Выложите тесто в форму, слегка разровняйте и по желанию посыпьте семенами кунжута.
- Выпекайте шарлотку с квашеной капустой при температуре 180 градусов 30-35 минут. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой в самом пышном месте. Из готовой шарлотки шпажка выйдет чистой, без частичек теста.
- Готовый пирог слегка охладите, а затем извлеките из формы и подавайте к столу.
- Шарлотка с квашеной капустой готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
174 кКал
Салат из тунца с пекинской капустой и яйцом можно приготовить и для праздничного обеда и для повседневного ужина Готовить из консервированного тунца одно удовольствие В нем нет косточек мясо готово к употреблению и имеет высокие вкусовые качест ...