Шницель из мраморной говядины
В отличие от других вариантов, шницель именно из мраморной говядины не требуется отбивать и/или длительно мариновать. Достаточно сделать в куске проколы вилкой или надрезы/насечки ножом, чтобы при жарке избежать деформации.
Ингредиенты:
- Говядина мраморная – около 250 г
- Панировка – 3-4 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Специи – по вкусу
- Соль – 1 щепотка
- Масло – для жарки
Инструкции:
- Для приготовления шницелей их мраморной говядины подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Специи – по вкусу: перцы и/или ароматные травы. Панировка – из хлебной крошки.
- Нарежьте самостоятельно филе мраморной говядины на куски – ломти желаемой толщины от 0,5 см и до 1 см.
- Или купите готовые заготовки, также подходят и тонкие альтернативные стейки.
- Кроме покупной панировки, которая бывает разных видов, можете сделать её самостоятельно из ржаного или белого хлеба. Измельчите подсушенные остатки хлеба, батона и т.п. изделий.
- Куски мяса часто потыкайте вилкой, посыпьте перцем (тут - черный молотый) и сухими ароматными травами (тут – розмарин), слегка посолите.
- Затем окуните заготовки в размешанное яйцо.
- После чего запанируйте в сухой хлебной крошке.
- И сразу же жарьте на сковороде на растительном масле (тут – рафинированное подсолнечное) по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
- Остатки яйца можно пожарить следом и сопроводить им подачу шницелей. А особенно в тему будет свежая зелень, салат из свежих овощей и другие овощные гарниры.
- Сочный быстрый шницель из мраморной говядины – просто, вкусно.
Время приготовления:
8 мин. :
205 кКал
Обычные куриные котлеты станут более оригинальным блюдом если в фарш добавить натертый сыр и сваренные куриные яйца После обжаривания котлеты приобретают золотистую корочку а фарш внутри остается сочным и нежным Подавать их можно как горячими та ...