Шоколад с корицей в домашних условиях
Готовим натуральный домашний шоколад с корицей, фундуком и кунжутом. Получается вкусное и полезное лакомство. Ни дня без шоколада!
Ингредиенты:
- Какао тертое — 55 г
- Какао-масло — 20 г
- Сахарная пудра — 3-4 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Фундук цельный — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
Инструкции:
- Белый шоколад мне уже приходилось делать некоторое время назад. Сегодня же буду делать шоколад из тертого какао и какао-масла с корицей. А кроме корицы, можно добавить любые другие добавки, какие вы любите. Я добавлю цельный фундук и кунжут.
- Какао тертое и какао-масло у меня в виде довольно больших кусков. По возможности измельчу их и сложу в миску для растапливания. Сразу же в миску положу и корицу. Растапливать буду на паровой бане, установив миску с какао-продуктами над отверстием чайничка с водой.
- Как только половина продуктов растопится, можно вносить сахарную пудру. Чтобы не было комочков, просеем ее через сито, и сразу будем вмешивать в шоколадную массу. Сахарную пудру можно брать по вкусу, можно сделать более или менее сладкий шоколад. Есть любители и полностью натурального шоколада без подсластителей.
- Продолжаем нагрев массы при постоянном помешивании. Температура шоколада не должна быть выше 45 градусов, иначе шоколад может свернуться.
- Растопленную массу нам необходимо протемперировать. Для чего это нужно, рассказывается ЗДЕСЬ, а как протемперировать шоколад при помощи какао-масла «Микрио», можно посмотреть ЗДЕСЬ. Растопленную шоколадную массу остудим до температуры 34 градуса. Остужаем вымешиванием. Вносим порошок какао-масла «Микрио». Далее активно вымесим массу в течение нескольких минут. Если у вас нет какао-масла «Микрио», то вы можете осуществить темперирование другим способом: остудить массу вымешиванием до температуры 26 градусов, а затем нагреть над паром до температуры 30 градусов.
- Заполняем форму для шоколада. По желанию выкладываем орешки или другие добавки.
- Я добавлю еще немного кунжута. Поставим шоколад в холодильник на несколько часов.
- Застывшая плитка легко выскочит из формы. Домашний шоколад с корицей готов. Несколько кусочков в день — и хорошее настроение обеспечено! Если бы хорошее настроение зависело от шоколада! Но попробовать ведь можно?
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
570 кКал
Фаршированные кабачки с подливкой отличное блюдо для обеда или сытного ужина Их можно приготовить не только в кастрюле духовке но и на сковороде Замечательная подливка из сливок дополнит мясо овощной вкус блюда и сделает его еще нежнее и в ...