Шоколадные вареники с творогом
Предлагаю разнообразить повседневное меню вкусными шоколадными варениками с творогом. Тесто будем замешивать на молоке, хотя можно использовать и воду, с добавлением яйца, сахара, соли, растительного масла, муки и какао-порошка. Оно должно получиться упругим, а после 15-минутного "отдыха" стать более мягким и податливым. Начинка - простая: творог с сахаром и яйцом. Техника лепки - стандартная, но по желанию можно края защипать косичкой. Отваривать сразу или замораживать вареники на потом - решать вам. Одно могу сказать точно, шоколадные вареники с творогом, приготовленные по данному рецепту, никого не оставят равнодушными.
Ингредиенты:
- Молоко - 100 мл
- Соль - 0,25 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука пшеничная - 200 г
- Какао-порошок - 2 ст.л.
- Творог 5% - 250 г
- Сахар - 2 ст.л. (или по вкусу)
- Куриное яйцо - 1 шт.
Инструкции:
- Для приготовления шоколадных вареников с творогом необходимо подготовить следующие ингредиенты.
- В глубокую миску налить молоко комнатной температуры, добавить соль, сахар, куриное яйцо и растительное масло. Перемешать венчиком до однородного состояния.
- Затем ввести просеянную пшеничную муку и какао-порошок. Учитывая, что мука у всех разная, лучше добавлять её небольшими порциями, а не всю сразу. Так будет проще контролировать консистенцию теста.
- Шоколадное тесто для вареников должно получиться достаточно упругим и не липнущим к рукам. Тесто округлить и замотать в пищевую плёнку, оставить на столе минут на 10-15, а пока можно подготовить начинку.
- Творог (у меня - 5%, но можно использовать любой) выложить в миску, добавить к нему сахарный песок по вкусу и куриное яйцо.
- Взбить массу блендером или растолочь толкушкой для картофельного пюре.
- "Отдохнувшее" тесто для удобства разделить на несколько частей, каждую из которых раскатать в тонкий пласт. Рабочая поверхность должна быть присыпана немного мукой. Тонкостенным стаканом или специальной вырубкой выдавить из теста круглые заготовки. Тесто, которое осталось между кружками, собрать и раскатать позже.
- В центр каждого кружочка положить чайную ложечку творожной начинки.
- Сформировать вареники, тщательно скрепляя края. Заготовки выложить на разделочную доску, присыпанную мукою. По такому принципу слепить все вареники. Полуфабрикаты по желанию можно заморозить, на той же доске, а потом расфасовать по кулёчкам. Или же сварить сразу.
- Вскипятить воду, подсолить её и опустить в кипяток вареники. Аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну, и довести жидкость до повторного закипания. Варить вареники следует 2-3 минуты, после того как они всплывут. Затем выловить шумовкой и разложить по порционным тарелкам.
- Шоколадные вареники с творогом готовы. К столу подавать их лучше всего в тёплом виде, очень вкусно со сметаной или мёдом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
221 кКал
Я давно хотела приготовить этот китайский десерт сладкие рисовые шарики с начинкой из сладкой красной бобовой пасты из бобов адзуки Но пока собиралась заказать эту пасту на известном сайте к сожалению доставка ее оказалась недоступной Пришлос ...