Шоколадный Медовик с вишней

На праздничный стол или домашнее чаепитие можно приготовить шоколадный Медовик с вишней. Медовые коржи выпекаем в духовке. Тесто вначале получается липким, но не советую добавлять муку, так как после отдыха оно станет пластичным. Коржи раскатывать на припыленной мукой поверхности. Вишневую начинку лучше приготовить заранее, я готовила вечером, а тортик выпекала на следующий день. Диаметр коржей выбирайте сами, у меня - 18 см. Торт получился высоким. Вкус этого тортика просто потрясающий. Сметанный крем прекрасно дополняет медовые коржи, а вишневая начинка придает торту особую пикантность и нежную кислинку.

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 170 г
• Мука - 225 г
• Какао - 30 г
• Сливочное масло - 60 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Мёд - 65 г
• Сметана 20% - 700 г
• Сахар - 300 г
• Вишня - 250 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления шоколадного Медовика с вишней.
2. Начнём с теста. Масло предварительно размягчить.
3. Я вишневую начинку готовила с вечера. Вишню использовала замороженную и заранее не размораживала.
4. Вишню и сахар выложить в сотейник или кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить пару минут. Затем снять с огня и пробить погружным блендером. Поставить обратно на огонь. Крахмал развести в 2 столовых ложках воды и влить в кастрюлю. Перемешать. Варить пару минут до загустения.
5. Снять начинку с огня и переложить в тарелку, накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник для стабилизации минимум на 5 часов.
6. Для теста в кастрюле соединить сахар, мед, яйца и масло.
7. Поставить на огонь и помешивая довести до полного растворения масла и сахара. Всыпать соду.
8. Перемешать, масса увеличится в объеме. Варить пару минут при помешивании.
9. Перелить массу в миску для замешивания теста. Всыпать какао и разрыхлитель. Перемешать.
10. Добавить просеянную муку.
11. Перемешать тесто лопаткой или ложкой. Оно получится вязким. Накрыть пленкой в контакт и убрать на 2 часа в холодильник.
12. Тесто стабилизируется и станет очень пластичным.
13. Разделить тесто на 13 частей. Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в тонкий пласт и сразу вырезать круг нужного диаметра. Остатки можно потом раскатать в коржи.
14. Готовые коржи выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком, и сделать проколы вилкой на поверхности коржей.
15. Выпекать коржи при 190 градусах примерно 10 минут.
16. У меня получилось 15 коржей. Для сметанного крема соединить сметану и сахар, перемешать ложкой.
17. Собрать торт, чередуя сметанный крем и вишневую начинку. Я смазывала два коржа кремом и один корж - вишневой начинкой. По желанию зажать торт в кольцо и отправить в холодильник на ночь.
18. Готовый торт обсыпать крошкой от коржа или можно измельчить шоколадное печенье.
19. Украсить торт можно по желанию, я сделала новогоднюю тематику.
20. Разрезать торт на кусочки и подать к столу. Очень вкусный и нежный тортик получился. Шоколадный Медовик с вишней будет украшением любого праздничного стола!
21. Приятного аппетита!

Время приготовления: 9 ч. : 276 кКал

Булочки с повидлом на кефире

Сегодня я предлагаю испечь очень вкусные воздушные булочки с повидлом Особенностью этих булочек является тесто на кефире которое очень легко готовится и ставится для роста в холодильник Работать с таким тесто очень комфортно а готовые булочки пол ...