Шведский рыбный суп
Шведский суп с лососем - очередная вариация знаменитой скандинавской сливочной ухи. Особенностью этого супа является то, что в него добавляется молоко, а не сливки. А также суп варится с добавлением зеленого горошка. Наверняка многие покупают для засолки лосося или форель целиком. Оставшиеся после разделки рыбы голову, хвост, хребет и брюшки можно пустить на приготовление такого супа. Отличный вариант обеда после обильных застолий.
Ингредиенты:
- Лосось или форель (суповой набор) - 400 г
- Лук-порей - 100 г
- Морковь - 100 г
- Картофель - 350 г
- Молоко - 250 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Горошек зеленый - 100 г
- Вода - 1,5 л
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимое для приготовления шведского рыбного супа из лосося или форели. Очистите овощи и тщательно их вымойте.
- Вместо супового набора лосося/форели вы можете использовать стейки лосося - суп будет таким же вкусным, но немного дороже. Зато со стейков проще снимать филе.
- Удалите из головы жабры. Суповой набор лосося залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и тщательно снимите всю пену. По вкусу добавьте соль и убавьте огонь. Варите рыбный бульон на тихом огне около 30 минут.
- После чего суповой набор лосося выньте шумовкой, а бульон процедите. С головы, хвоста и хребта лосося снимите всю мякоть. Следите тщательно, чтобы не попались косточки.
- А тем временем начнем готовить шведский суп с лососем.
- В глубоком сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные тонкой соломкой лук-порей и морковь. На среднем огне обжаривайте овощи до золотистого цвета, помешивая лопаткой.
- Добавьте нарезанный соломой или кубиком картофель. Влейте процеженный рыбный бульон.
- Варите на среднем огне суп около 15-20 минут, до мягкости картофеля, после чего добавьте в суп снятую с косточек мякоть лосося.
- Следом влейте молоко.
- И добавьте зелёный горошек. Проварите всё вместе около 5 минут.
- Снимите суп с огня и зовите семью обедать. По желанию вы можете добавить в суп любые специи или зелень.
- Нежный и сливочный шведский рыбный суп готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
42 кКал
Любите шоколад и банан Тогда вам сюда Изумительно вкусный крем который можно подать к блинам или оладьям прослоить им торт или пирожные Банановый шоколад готовится в два счёта У него нежная и идеальная по густоте структура Хра ...