Сладкий перец в помидорах без масла на зиму
Закуска длительного хранения из сладкого перца в натуральном томатном соке.
Ингредиенты:
- Сладкий перец - 1 кг
- Помидоры - 1 кг
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Инструкции:
- Вкусная закуска из сладкого перца в натуральном томатном соке, свежие помидоры часто заменяют покупным томатным соком в пакетах. Но если есть возможность, используйте спелые, ароматные - с огорода или рынка.
- Количество соли и сахара можно изменить, пробуйте, вносите коррективы по своему вкусу.
- Если любите промасленные закуски, влейте ложку-две постного масла, рецепт допускает. Нравятся очень мягкие овощи? Уже наполненные и герметично закатанные банки оберните теплой тканью/пледом, медленно остудите в укутанном виде — перец утратит плотность.
- Все банки и крышки предварительно простерилизуйте — в духовке или над паром.
- На выходе - примерно 1400 мл.
- Чтобы приготовить сладкий перец в помидорах без масла на зиму, возьмите продукты по списку.
- Чистые перцы делим кусками среднего размера.
- На пять минут кусочки перца опускаем в кипяток, затем отбрасываем на дуршлаг, а воду сливаем (не нужна больше).
- Вырезаем жесткие места у томатов.
- Потом измельчаем, в итоге получаем густой сок. От исходного цвета овощей зависит и цвет самого сока.
- К измельченным помидорам добавляем пропаренный перец, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем пять минут.
- Снимаем с огня, перемешиваем с уксусом.
- Раскладываем по стерильным банкам, герметично закрываем стерильными крышками.
- Остудив, переносим сладкий перец в помидорах без масла на хранение в кладовую.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
28 кКал
Вкусный компот из сочных сладких груш и кислого кизила в зимний период станет хорошим дополнением к выпечке или напитком для застолий ...