Сладкий рулет из дрожжевого теста
Выпечка из сдобного, дрожжевого теста всегда популярна и востребована. Предлагаю вам приготовить рулет и плетенку с двумя видами теста: светлым и темным (с какао). Получаются очень эффектные большие булки. Способ достаточно простой и его осилит каждый желающий без особого труда.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 450-500 г
- Молоко - 100 мл
- Вода - 100 мл
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Масло сливочное - 70 г
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. - для смазывания рулета)
- Какао - 2 ст.л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления сладкого рулета из дрожжевого теста на молоке.
- Замесите тесто. В миску накрошите дрожжи. Подогрейте смесь молока и воды до теплого состояния и налейте в миску с дрожжами. Добавьте столовую ложку сахара. Перемешайте эти ингредиенты и дайте дрожжам активироваться и вспениться.
- После добавьте соль, остальной сахар и ванильный сахар.
- Насыпьте 250-300 г просеянной муки.
- Перемешайте, разбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.
- Снова хорошо перемешайте тесто.
- 2/3 приготовленного теста отложите и добавьте 100-150 г просеянной муки. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.
- В оставшуюся 1/3 теста добавьте 50 г муки и 2 столовые ложки какао и замесите темное тесто.
- Миски с одним и другим тестом накройте пленкой и отправьте в теплое место. Через 50-60 минут оба теста увеличатся в объеме и будут готовы к работе.
- Светлое тесто.
- И темное.
- Из приготовленного теста получится две большие булки: одна - в форме рулета, а другая - в форме халы.
- Формируем рулет. Приблизительно третью часть светлого теста и половину темного раскатайте в прямоугольный пласт. То есть светлого и темного теста должно быть одинаковое количество. Выложите темный пласт на светлый.
- Половину полученного теста нарежьте полосками шириной 1-1,5 см.
- Сверните полоски спиралью.
- И сформируйте рулет.
- Выложите рулет в форму в виде рогалика.
- Накройте рулет пленкой и дайте расстояться при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте яйцом.
- Выпекайте сладкий рулет из дрожжевого теста в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 30-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- Способ второй. Оставшееся светлое тесто раскатайте в прямоугольник. Оставшееся темное тесто раскатайте в прямоугольник, в два раза меньший светлого, и выложите на светлый.
- Второй половиной светлого теста накройте темное.
- И еще раз сложите вдвое. Защепите края теста, формируя батон.
- Разрежьте батон, не доходя до края, на три части.
- Сплетите косу.
- Выложите косу в форму для выпечки и дайте расстояться 25-30 минут. Смажьте яйцом и отправьте в духовку.
- Выпекайте халу 30-40 минут в духовке, разогретой до 175-180 градусов.
- Оба изделия достаньте из формы, охладите, нарежьте и подавайте к столу.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
301 кКал
С недавних пор когда в нашем саду стал разрастаться шикарный виноград мы распробовали а затем и очень полюбили долму Голубцы из виноградных листьев не всегда получались нежными и подходящими на наш вкус но со временем мы добились идеального резу ...