Сливочное мороженое с красной смородиной
Для приготовления домашнего мороженого обязательно выбирайте качественные жирные сливки - они должны хорошо взбиваться. Готовое сливочное мороженое имеет гладкую структуру - никаких кристалликов, обладает сбалансированным, в меру сладким, чуть с кислинкой вкусом.
Ингредиенты:
- Красная смородина (очищенная) - 400 г
- Сливки (жирность от 33%) - 400 мл
- Сгущенка - 200 г
Инструкции:
- Все ингредиенты для сливочного мороженого с красной смородиной выложите на стол по списку.
- Снимите ягоды с веточек, удалите порченые экземпляры.
- Ягоды выложите на дуршлаг и хорошенько промойте их в холодной воде.
- Подготовленные ягоды красной смородины выложите в просторную миску и перебейте погружным блендером в пюре.
- Протрите ягодное пюре через сито с помощью толкушки для картофеля. В ягодное пюре добавьте сгущенку, перемешайте до полного соединения.
- В отдельную миску залейте жирные сливки. Взбейте их миксером на небольшой скорости до появления мягких пиков.
- Ко взбитым сливкам добавьте смесь ягодного пюре и сгущенки.
- Венчиком все перемешайте.
- Эту ягодно-сливочную смесь разложите по удобным для замораживания формам и отправьте в морозильную камеру на 4 часа. Я за эти 4 часа ни разу не помешала будущее мороженое в формах и оно все равно получилось без единого кристаллика, поэтому при таком составе ингредиентов, мне кажется, можно и не перемешивать периодически массу, как обычно рекомендуют - у меня получилось очень гладкое по структуре, идеальное по вкусу мороженое.
- Готовое сливочное мороженое с красной смородиной разложите по креманкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 20 мин. :
210 кКал
Хотите прикоснуться к неаполитанской кухне перед вами бюджетный рецепт в итальянском стиле Здесь паста идеально сочетается с тыквой причем макаронные изделия не варятся отдельно а тушатся вместе с тыквой с добавлением зелени чеснока и специ ...