Солёное сало в пакете

Самый простой и быстрый способ приготовления соленого сала - засолить его в пакете без рассола сухим способом со специями!

Ингредиенты:

• Сало (подчеревок) - 1 кг
• Паприка молотая (сладкая) - 1 ст.л.
• Чеснок сушеный (хлопья) - 1 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Лавровый лист - 6 шт.
• Перец черный горошек - 10 шт.
• Пакет - 2 шт.

Инструкции:

1. Соленое сало, да вкупе с ароматными и красочными специями - кто из нас сможет отказаться от такого манящего кусочка, особенно с мясной прослойкой?! Его можно подать с любым овощным гарниром, с отварной пастой или с кашей. Мужчины не откажутся от такой холодной закуски под запотевшую рюмочку беленькой! Да и вообще, соленое сало обязано быть в холодильнике или морозилке на случай непредвиденных гостей.
2. Я предлагаю вам засолить сало в пакете сухим способом без рассола - это гораздо удобнее и проще, нежели по классическому варианту. Мясной продукт сам возьмет необходимое количество соли и специй. Кстати, соль «вытянет» из сала лишнюю жидкость, приправы и специи перемешаются с ней и обволокут продукт, делая его красочным, ароматным и вкусным. Сахар в смесь я не рекомендую добавлять - он будет совершенно излишним!
3. Тем, кто любит свежий чеснок, можно посоветовать заменить им сушеный, но моему вкусу милее сало с сушеным молотым чесноком - он не слишком горчит, особенно после пары дней, проведенных в пакете.
4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления солёного сала в пакете и начнем кулинарить!
5. Все специи, лавровые листы и соль пересыпьте в чашу измельчителя и пробейте в ароматную крошку. Не торопитесь открывать крышку - дайте пыли усесться, чтобы не чихать! По желанию можете использовать приобретенную в магазине пакетированную смесь для засолки сала.
6. Тщательно промойте куски подчеревка, соскоблите с кожи всю грязь. Один из кусков нарежьте слайсами. Раскройте пакет и поместите его в еще один пакет для прочности. Высыпьте на дно приготовленную ароматную массу и обваляйте в ней сначала крупный кусок сала, затем каждый слайс. Нарезка будет готова примерно за 3 дня, а вот крупный кусок будет солиться около 5 дней.
7. Выпустите воздух и тщательно завяжите пакеты. Поместите заготовку в холодильник, каждый день переворачивайте ее и слегка разминайте руками. Вскройте пакет на третий день, попробуйте засоленные слайсы сала на вкус. Затем снова завяжите и томите еще 2 дня в холодильнике. После этого, если не съедите всю закуску, поместите ее в контейнер или несколько пакетов, заморозьте в морозильной камере, но в отдельном от других продуктов отсеке, чтобы они не перетянули на себя чесночный аромат.
8. Подавайте соленое сало из пакета к столу как закуску или как мясное блюдо с гарниром - например, с отварной картошкой.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 25 мин. : 510 кКал

Полента с пармезаном

Чтобы придать известной и популярной поленте новый уникальный вкус добавьте в нее натертый сыр Пармезан Блюдо приобретет яркий сливочный аромат и даже будет слегка тянуться Приготовить поленту вы можете как на воде так и на молоке или буль ...