Солянка с маслятами и капустой на зиму

Универсальная заготовка на зиму, которую можно использовать как холодную овощную закуску, как гарнир (если разогреть), как основу для приготовления щей с грибами и даже как начинку для пирогов. Эта солянка готовится без томата и без помидоров, чтобы не перебить вкус и аромат маслят.

Ингредиенты:

• Капуста - 500 г
• Маслята замороженные (или отварные) - 250 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 100 г
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления солянки с маслятами и капустой на зиму.
2. Все овощи очистите и помойте. Я использую замороженные с лета маслята, это очень удобно, так как порой в момент сбора грибов нет времени делать все заготовки сразу. Поэтому маслята были отварены и заморожены. Если у вас в наличии свежие маслята, то тщательно вымойте их и отварите предварительно 20 минут.
3. Нарежьте мелко лук и натрите на крупной тёрке морковь.
4. Капусту нашинкуйте соломкой.
5. Маслята нарежьте на кусочки.
6. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на среднем огне лук с морковью до золотистого цвета.
7. Добавьте капусту и маслята, обжаривайте на сильном огне, пока капуста не осядет.
8. После чего огонь убавьте, добавьте соль и потушите под крышкой 15-20 минут.
9. Пока тушится солянка, подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте их тёплой водой с содой.
10. В чистые банки разложите солянку и слегка закрутите крышками, но не до конца. Нам ещё предстоит стерилизация.
11. Я считаю, что для заготовок с грибами стерилизация обязательна в целях безопасности. Поэтому на дно кастрюли постелите чистую тряпочку, установите в кастрюлю банки, прикрытые крышками. Влейте в кастрюлю холодную воду по "плечики" банок и поставьте на плиту.
12. Как только вода закипит, убавьте огонь и стерилизуйте банки 20 минут (время стерилизации указываю для банок 350-500 мл). Кастрюлю крышкой накрывать не нужно.
13. После чего аккуратно извлеките банки из кастрюли, затяните хорошенько крышки по резьбе и переверните банки вверх дном на полотенце. Укутайте в одеяло и оставьте так до полного остывания.
14. Законсервированные банки с солянкой убирайте на хранение. Заготовки с грибами храним исключительно в холодильнике!
15. Солянка с маслятами и капустой на зиму готова! Откроешь зимой баночку такой солянки и ужин на столе!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 62 кКал

Начинка для блинов из фарша

Если вы любите блины с мясом то предлагаю вам на выбор три варианта сочной начинки для блинов из фарша которые непременно оцените и вы и ваши родные Можно приготовить их все вместе можно выбрать ту что больше по душе Вкуснее всего будет с ...