Солянка с опятами и капустой на зиму

Рецепт заготовки вкусной грибной солянки на зиму.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500 г
• Опята отварные/замороженные - 300 г
• Лук репчатый - 100 г
• Помидоры - 200 г
• Томатная паста - 80 г
• Вода - 200 мл
• Морковь - 100 г
• Соль - 1 ст.л. без горки
• Сахар - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло - 150 мл

Инструкции:

1. Грибную солянку можно готовить с разными грибами, сегодня у меня опята. Опята можно взять свежие - их нужно будет предварительно отварить. Можно грибы сварить и заморозить в день сбора, а потом использовать для приготовления различных блюд, в том числе и солянки. Это очень удобно. Можно использовать соленые или маринованные грибы, только в этом случае пробуйте солянку на соленость, кладите меньше соли, чем указано в рецепте. Соль-сахар в любом случае нужно регулировать индивидуально.
2. Часто возникает вопрос об использовании в таких заготовках уксуса - я не кладу уксус, если использую томатную пасту или помидоры, тем более здесь и подсолнечного масла много. Главное - соблюдать технологию стерильности, и ваша заготовка может храниться в комнатных условиях несколько месяцев.
3. Для приготовления солянки с опятами и капустой на зиму возьмите продукты по списку.
4. Нашинкуйте спелую, сочную белокочанную капусту.
5. Натрите на крупной терке морковь, порежьте лук.
6. Грибы слегка разморозьте и порежьте мелкими кусочками.
7. В казане разогрейте масло, немного прогрейте лук и сложите все остальные компоненты: капусту, морковь, опята.
8. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, влейте воду. Тушите под крышкой 40 минут, посолите, добавьте по вкусу сахар, лавровый лист и перец горошком. Тушите еще минут 20- Кипящую солянку разложите в простерилизованные баночки и сразу закрутите прокипяченными крышками. Отправьте под шубу до полного остывания.
9. Солянка с опятами и капустой на зиму готова. Очень вкусная заготовка, которую можно подавать как закуску, в качестве горячего второго блюда с гарниром из картофеля или использовать для приготовления супа-солянки, щей с грибами.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 105 кКал

Творожно-банановый крем

Полезный крем для торта из творога и бананов Готовится быстро получается густым сытным и вкусным Отлично дополнит бисквитный торт ...