Яйца, фаршированные сухими грибами
Очень интересная и вкусная закуска для праздничного стола и не только. Приготовим начинку для фарширования яиц из смеси сушеных грибов (отварим) и овощей (обжарим), предварительно измельчим все в блендере. Для этого рецепта я использую смесь различных сушеных грибов. Для соуса я взяла сметану, а не майонез, чтобы сделать блюдо более легким - получилось очень вкусно.
Ингредиенты:
- Яйцо (с1) - 6 шт.
- Сушеные грибы - 50 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сметана - 4 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Смесь перцев - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сыр твердый - 50 г
- Растительное масло - 4 ст.л.
Инструкции:
- Возьмём ингредиенты для приготовления яиц, фаршированных сухими грибами. Сушеные грибы лучше всего замочить с вечера. Морковь, чеснок и лук удобно почистить сразу.
- Грибы размякли после замачивания и готовы к дальнейшей работе.
- Выложим их в кастрюлю и зальем свежей водой. Поставим вариться. Доведем до кипения, сольем всю воду и вновь зальем грибы свежей водой, поставим вариться уже минут на 40-45, отсчитывая время с момента кипения.
- Сварим яйца. Варить их будем 10 минут с момента кипения, затем сольем кипяток и охладим.
- Лук мелко нашинкуем, морковь натрем на крупной терке.
- В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные овощи, обжарим их до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
- В миску выложим сметану, засыплем соль, добавим специи, выдавим через пресс чеснок.
- Эти ингредиенты перемешаем до получения однородной смеси.
- Охлажденные яйца очистим от скорлупы.
- Грибы уже сварились, сольем воду, выложим на тарелку охлаждаться.
- Вареные яйца разрежем на две части каждое, извлечем желтки.
- В чашу стационарного блендера выложим уже охлажденные грибы, добавим луково-морковную смесь.
- Запустим блендер на 60 секунд.
- Затем к полученной грибной массе выложим сметанный соус. Вновь блендер запустим на 30 секунд.
- К полученной массе добавим желтки от двух яиц (остальные желтки можно использовать для других блюд).
- Включим блендер на 30 секунд. Грибная начинка для фаршировки яиц готова.
- Каждую яичную половинку заполним грибной начинкой, воспользовавшись чайной ложечкой. Сверху присыплем крупно натертым сыром.
- Яйца, фаршированные сухими (сушеными) грибами, готовы. Подадим к столу, украсив при желании листиками петрушки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
8 ч. 40 мин. :
190 кКал
Для приготовления белкового салата с тунцом возьмите куриные яйца огурец Для заправки используйте натуральный йогурт Салат получается вкусным очень легким полезным ...