Пилешка супа (болгарский куриный суп)
Наступили холода, всё чаще хочется горячего супчика)). Сегодня приготовим очень простой куриный суп с интересной заправкой, похожей на заправку грузинской чихиртмы, греческого авголемоно. Получается сытный ароматный суп со сливочным вкусом. Всё очень несложно и очень вкусно😉, идём готовить)!
Ингредиенты:
- Куриные окорочка - 2 шт. (450 г)
- Вермишель - 3 ст. л.
- Картофель - 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Соль перец, зелень - по вкусу
- Вода - 1,5-2 л
- Йогурт/кефир - 3 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления Пилешка супа (болгарского куриного супа). Курицу лучше брать на кости, бульон будет вкуснее и наваристее.
- Курицу отправляем в кастрюлю, заливаем водой, варим на среднем огне до готовности, снимая пену.
- Овощи нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте до прозрачности лук, затем положите морковь, обжарьте еще минуту.
- Добавьте перец, обжарьте, помешивая, еще пару минут. Сильно зажаривать не надо, лишь до мягкости овощей.
- Готовую курицу выньте из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте кусочками, верните в кастрюлю. Также в бульон отправьте картофель.
- Переложите в кастрюлю обжаренные ранее овощи.
- Приготовим заправку. Смешайте в миске йогурт (кефир) с яйцом.
- Добавьте лимонный сок и муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Зачерпните половником бульон из кастрюли, не страшно, если там будут кусочки овощей. Влейте горячий бульон в яично-йогуртную массу, при этом постоянно помешивая. Влейте таким же образом еще один половник горячего бульона. Это делается для того, чтобы в супе не свернулось яйцо.
- Всыпьте в кастрюлю вермишель, она сварится буквально за минуту)). Затем на слабом огне влейте получившуюся заправку, при этом аккуратно помешивайте. Дайте супу закипеть на небольшом огне, кипятите еще минуту и снимите с огня.
- Пилешка супа готова! Такой суп лучше готовить и съесть в тот же день, поэтому лучше готовить небольшое количество)). При подаче добавьте свежего укропа или петрушки, они здесь очень к месту)). Приятного аппетита!!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
49 кКал
Сочная и сытная закуска для повода и без Поджаренный тонкий ломтик кабачка нежная пикантная начинка из крабовых палочек сыра и зелени такое сочетание не оставит никого равнодушным ...