Соус-дип из кабачка
Закуска за пару минут к лепешкам, чипсам, сухарикам и овощам. Подходит сторонникам растительного рациона.
Ингредиенты:
- Кабачок - 300 г
- Чеснок - 20 г или по вкусу
- Зеленый лук - 20 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Бальзамический уксус - 1 ст.л.
- Соль, острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Этот соус-дип из кабачка готовится за несколько минут. Сочетается с разными хлебными лепешками, чипсами, тостами, а также с мясом и овощами, годится для салатов. Приправить можно любыми травами, молотыми смесями. Бальзамический уксус смело заменяйте другим натуральным или лимонным соком. Масло лучше — оливковое, если нет — кукурузное, подсолнечное, другое, как рафинированное, так и нерафинированное.
- Особенность — в легком аромате дымка. Кабачки не жарят, а обугливают (насколько сильно — по вашему вкусу): на верхнем огне или в духовке. Измельчают от зернистого состояния типа сальсы до гладкого паштета.
- Для приготовления соуса-дипа из кабачка возьмите продукты по списку.
- Чистый кабачок делим кружками примерно одинаковой толщины, 3-4 мм.
- Выкладываем на раскаленную сухую сковородку, обугливаем при высоком огне с двух сторон.
- Кабачок быстро становится мягким внутри. Рядом бросаем несколько чесночных зубков, также даем подгореть — получаем приятный дымный аромат и потом проще снять шелуху.
- К подпеченным кабачкам с чесноком (очищенным) прибавляем луковые перья или другую сочную зелень. Измельчаем.
- Приправляем бальзамическим уксусом, постным маслом, солью, молотым перцем.
- На стол соус-дип из кабачка подаем сразу же после приготовления.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 мин. :
57 кКал
Бисквитный корж на кефире отличная заготовка для будущего торта ...