Соус из калины с апельсином
Очень необычный и вкусный соус из калины с апельсином понравится всем гурманам, которые обожают подавать мясные блюда с различными ягодными соусами. Он получается чуть сладковатым, слегка кисловатым и с легкой горчинкой. Если вы любите эту полезную и недорогую ягоду, тогда попробуйте приготовить из нее соус по данному рецепту, он идеально сочетается с птицей и запеченным или жареным мясом.
Ингредиенты:
- Калина - 200 г
- Апельсин - 1 шт.
- Сахар - 3-4 ст.л.
- Уксус 6% - 1 ст.л.
- Соль - щепоть
- Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
- Перец душистый - 3-4 шт.
- Перец горошком - щепоть
- Гвоздика - 2-3 шт.
Инструкции:
- Возьмите все необходимое для приготовления соуса из калины с апельсином.
- Отделите калиновые ягоды от веточек, тщательно промойте их от грязи.
- Залейте калину небольшим количеством кипятка, оставьте на 5 минут. Это не только сделает кожуру мягче, будет проще отделить сок от кожуры и косточек, но и немного уменьшит горечь.
- Слейте воду, а калину протрите небольшими порциями через сито. Из жмыха можно сварить компот.
- Апельсин разрежьте пополам, отожмите сок.
- Перелейте апельсиновый сок вместе с мякотью в калиновое пюре. Вы, кстати, можете добавить в соус и апельсиновую цедру, с нею он получается более ароматным.
- Добавьте сахар, уксус, все специи и щепоть соли. Специи вы можете положить те, которые больше любите, сюда еще отлично подходят кориандр, лавровый лист и свежий чеснок, а не гранулированный.
- Поставьте смесь на умеренный огонь и выпарите ее вдвое, соус должен загустеть. У меня минут через 5-7 варки в соусе стал преобладать апельсиновый цвет.
- Остудите соус из калины с апельсином, переложите его в удобную посуду и подавайте к любому мясу и птице.
- Приятного!
Время приготовления:
15 мин. :
106 кКал
Мне очень понравился пирог простотой своего приготовления потому что не надо заранее размораживать сливочное масло Но и отнеслась сначала настороженно к рецепту не будет ли чувствоваться подсолнечное масло в тесте Результат порадовал масло не чу ...