Стифадо из говядины по-гречески
Стифадо - это блюдо греческой кухни из мяса и лука, тушенных в красном вине и томатах. Это основные ингредиенты, а кроме них, в блюдо добавляют чеснок, розмарин, черный перец, оливковое масло, ягоды можжевельника.
Блюдо получается насыщенным на вкус и аромат. На гарнир к стифадо можно подать рис или картофель и свежие овощи.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 600 г
- Томатный сок - 200 мл
- Вино красное - 150 мл
- Лук мелкий - 6 шт.
- Перец черный горошек - 5 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт.
- Розмарин - 2 веточки
- Вода - 150 мл
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления стифадо из говядины по-гречески. Вместо томатного сока можно взять протертые свежие томаты.
- Говядину нарежьте на крупные кусочки.
- Влейте масло на сковороду, хорошо разогрейте и положите говядину.
- На сильном огне обжаривайте мясо до легкой корочки, не забывайте помешивать, чтобы не пригорело. Если мяса много, а сковорода небольшая, кладите понемногу, чтобы мясо жарилось, а не тушилось в собственном соке.
- Я обжарила мясо за 3 раза. Обжаренное мясо переложите в кастрюлю или сотейник, в котором будете готовить блюдо.
- Влейте оливковое масло в сковороду, в которой жарилось мясо, разогрейте. Мелкий лук положите на сковороду целиком, более крупный разрежьте пополам.
- Обжарьте лук с обеих сторон до корочки.
- Переложите лук с маслом со сковороды к мясу в сотейник. Добавьте нарезанный чеснок и соль.
- Влейте томатный сок и красное вино.
- Положите веточку розмарина и черный перец горошком.
- Влейте горячую воду. Поставьте сотейник на огонь.
- После закипания сделайте огонь минимальным, тушите мясо до полной мягкости. У меня была молодая говядина, мясо тушилось около 1 часа. За 5 минут до отключения добавьте лавровый лист в сотейник.
- Стифадо из говядины по-гречески готово к подаче.
- Подавайте мясо с бульоном, украсьте веточкой розмарина.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
145 кКал
Любите медовые торты Тогда срочно готовьте этот шикарный десерт В чём его прелесть А в том что готовится сладость порционно не требует времени для пропитки без особых усилий выходит вкусно а также нарядно Я обожаю трайфлы потому чт ...