Суп «Авголемоно»

Ингредиенты:

Куриный бульон – 1,5 литра;
Яйца – 3 шт;
Лимонный сок - 3 ст. ложки;
Куриная грудка без кожи - 1 шт;
Лук репчатый – 3 шт;
Рис - 1/2 стакана;
Оливковое масло - 2 столовые ложки;
Петрушка для украшения;
Соль.

Инструкции:

Авголемоно – греческий суп. Готовят его с рисом или с маленькими макаронами Orzo. Суп получается очень нежным с кремообразной структурой.
Приготовьте куриный бульон и все необходимые ингредиенты для приготовления супа.
Лук мелко нарежьте.
В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте в нём лук до полупрозрачности.
В обжаренный лук добавьте куриный бульон и доведите всё до кипения. Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками.
Бросьте мясо в кипящий бульон.
Рис хорошо промойте и засыпьте в суп. Варите 15-20 минут. Посолите по вкусу. Отлейте в большую чашку (0,5 литра) бульона из супа и оставьте его остывать. Выдавите из лимона сок.
Яйца взбейте в глубокой миске или в небольшой кастрюльке. Не прекращая взбивания, добавьте лимонный сок.
Продолжая взбивание, в 2-3 приема, введите в яично-лимонную смесь горячий бульон.
Вылейте эту смесь в суп и мешайте не переставая до небольшого загустения.
Суп не должен закипеть! Отставьте суп с огня.
Посыпьте рубленой зеленью, украсьте лимоном и сразу подавайте.
Приятного аппетита!

Время приготовления: :

Постный кулич

Правила питания в Пост строги но нет ни одного канона запрещающего в эти дни выпечку Конечно постная выпечка не будет сдобной в привычном нам понимании Но и без использования яиц сливочного масла и молока может получиться превосходный образец п ...

Посмотреть рецепт