Суп из лебеды
Суп из лебеды можно подать и в постном варианте, и с отварным куриным яйцом и сметаной, майонезом. В любом случае он будет очень вкусен! Лебеду срывайте свежую или приобретите ее на рынке у бабушек. По желанию можете добавить к овощам и картофель, если любите более сытные первые блюда.
Ингредиенты:
- Лебеда - 20-30 г (1 крупный пучок)
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вода - 700 мл
- Соль - 2-3 щепотки
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Лук зеленый - 2-3 г (1 стебель)
- Лавровый лист - 2 шт.
- Яйцо куриное отварное - 1 шт. (для подачи)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для супа из лебеды и начнем кулинарить!
- Пучок лебеды промойте в холодной воде, чтобы смыть с листьев пыль и грязь. Выложите в глубокую емкость. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте ее в миску на лебеду, ошпаривая зелень. Оставьте на 4-5 минут, затем лишнюю жидкость стряхните.
- Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Отпассеруйте овощи в растительном масле примерно 3-5 минут, до румяности.
- Нарежьте ошпаренную зелень лебеды лентами и выложите в кастрюлю.
- Добавьте туда же овощную зажарку. Если будете использовать и картофель, то очистите его и промойте, нарежьте средними кубиками и добавьте в емкость.
- Влейте горячую воду, выложите лавровые листья. Поместите емкость на плиту и отварите суп в течение 10 минут.
- Практически в самом конце отваривания измельчите промытый зеленый лук и добавьте в емкость.
- Всыпьте соль. Попробуйте суп на вкус и подкорректируйте его, если это потребуется.
- Разлейте суп из лебеды в глубокие тарелки. Очистите отварное куриное яйцо от скорлупы, промойте и разрежьте вертикально пополам. Выложите половинку яйца в тарелку и подайте первое к столу со сметаной любой жирности.
- Приятного вам!
Время приготовления:
30 мин. :
35 кКал
Тем кто любит маринованные огурчики хочу предложить рецепт такой закуски быстрого приготовления пряной на вкус и ароматной Именно такой какой ее представляет армянская кухня Маринуются овощи примерно 3 4 часа Главное дать им остыть в мар ...