Заправка для «Цезаря» с вустерским соусом
Перепробовав салаты «Цезарь» с самыми разными вариантами домашних соусов-заправок, мои домочадцы и гости остановили свой выбор на заправке на основе майонеза с вустерским/вустерширским соусом и чесноком. Эта заправка – универсальная, т.е. одинаково подходит для салатов «Цезарь» с курицей, со слабосоленой красной рыбой, с креветками и т.д.
Ингредиенты:
- Майонез 67% - 150 г/5-6 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Вустерский соус – 2-2,5 ч.л.
- Лимонный сок
- Пармезан
Инструкции:
- Для заправки «Цезарь» с вустерским соусом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Отмерьте нужное количество майонеза хорошего качества, т.е. по стандарту он 67% жирности и в идеале состоит только из классических ингредиентов: растительное масло рафинированное, желтки яиц, уксус, готовая горчица, сахар, соль. Иногда почему-то добавляют ароматизатор горчицы и воду... но это ещё ладно.
- Измельчите или натрите зубчики чеснока и вмешайте их в майонез просто вилкой или ложкой.
- При первом приготовлении этой заправки или при первом использовании нового либо неизвестного вам вустерского соуса добавляйте его понемногу, частями. Перемешивайте и пробуйте, так получите тот... самый вкус.
- Желательно дать заправке немного настояться, хотя бы полчаса. У меня есть опыт хранения заранее приготовленной заправки для «Цезаря» с вустерским соусом в герметичном контейнере в холодильнике сутки, не испортился и со вкусовыми качествами всё нормально.
- Вот и поделилась самым одобренным моими близкими вариантом заправки для «Цезаря», а рецепты самого салата есть на этом сайте в отдельной подборке.
Время приготовления:
5 мин. :
588 кКал
Заливное тесто на сметане замечательно сочетается со сладкими грушами да и готовится этот пирог совсем просто Выбирайте для пирога спелые и плотные груши с мягкой шкуркой В этот раз я готовила пирог в гости и сделала фото на природе ...