Суп из свекольной ботвы с курицей
В весеннее и летнее время можно приготовить не только вкусный, но и полезный суп из свекольных листьев с курицей! Ее можно попросить или купить на рынках у бабушек, у соседа в огороде. Ботва придает супу легкий красноватый оттенок и сытность, густоту. Мне очень нравится готовить такой суп с ранними овощами, например: с картофелем, морковью, чесноком.
Суп готовится буквально за 25 минут при условии, что у вас в наличии - части бройлерной курицы. Если курица домашняя, то ее варить нужно не менее 1,5 часов, чтобы мясо стало мягким.
Ингредиенты:
- Бедро куриное - 350 г
- Картофель молодой - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Ботва свекольная - 50-60 г (пучок)
- Соль - 0,5 ч.л.
- Вода - 700 мл
- Лавровый лист - 2 шт.
- Масло растительное - 30 мл
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания наваристого и ароматного супа из свекольной ботвы с курицей. Овощи очистите от кожуры и промойте в воде. Если картофель молодой, то его чистите в последнюю очередь, так как он быстро темнеет.
- Нарежьте картофель средними кубиками и всыпьте нарезку в кастрюлю или казан. Промойте часть тушки курицы, нарежьте порционными кусочками и добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями. Влейте теплую воду и поместите кастрюлю на плиту. Включите сильный нагрев и доведите содержимое емкости до кипения. Обязательно удалите пену и убавьте нагрев до среднего. Отварите всё примерно 15 минут.
- Промойте свекольную ботву, обрежьте стебли внизу. Нарежьте ее лентами и добавьте в кастрюлю вместе с солью. Можно дополнить суп приправой для курицы или овощной приправой.
- Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками. Пассеруйте нарезки в растительном масле на сковороде примерно 3-5 минут, до румяности.
- Добавьте зажарку в кастрюлю. Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость. Отварите суп еще 3-5 минут и выключите нагрев. В этот момент можно добавить и другую измельченную свежую зелень: укроп, петрушку, сельдерей и т.д.
- Разлейте горячий суп со свекольной ботвой и курицей в глубокие тарелки и подайте к столу со сметаной, майонезом, хлебом или сухариками.
- Приятного вам!
Время приготовления:
25 мин. :
75 кКал
Фаршированные яйца популярная закуска на праздничный стол Предлагаю приготовить закуску для Нового года Кролика Начинка может быть любой который вам нравится Отлично подойдут растертые желтки с печенью трески или домашний паштет У меня об ...