Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом

Суп получается достаточно лёгким и напоминает привычный нам щавелевый суп. А свекольная ботва делает его чуток полезнее и более густым. Подавать такой суп будем с варёным яйцом и при желании можете добавить ложку сметаны. А ещё этот суп можно дополнить тарелочкой варёной картошечки.

Ингредиенты:

• Свекольная ботва - 200 г
• Щавель - 200 г
• Репчатый лук - 1 шт. (160 г)
• Зелёный лук - 80 г
• Яйца - 4 шт.
• Укроп - 25 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Сметана - для подачи при желании
• Вода - 1,5 л

Инструкции:

1. Для приготовления супа из свекольной ботвы со щавелем и яйцом подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов. Яйца нам потребуются сваренные вкрутую, поэтому поставьте их вариться одновременно с супом. А когда они сварятся, залейте их холодной водой.
2. В кастрюлю влейте 1,5 л воды и положите туда нарезанную свекольную ботву (листья и стебли). Поставьте на плиту и дождитесь закипания.
3. Пока вода закипает, обжарьте нарезанный репчатый лук до прозрачного, слегка румяного цвета.
4. После закипания положите в суп жареный лук. Варите суп 10 минут.
5. Затем добавьте нарезанный щавель и зелёный лук, а также лаврушку. Варите ещё 10 минут.
6. В конце приготовления положите измельчённый укроп. Посолите и поперчите суп по вкусу, а затем дайте ему настояться минуток
7. Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом готов! Разливайте супчик по тарелкам и положите в каждую тарелочку по 2 четвертинки яйца (или порежьте его меленько). Сметану лучше подайте отдельно, и каждый, если ему будет нужно, сможет её себе положить.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 22 кКал

Салат с фасолью и огурцами свежими

Очень сытный салат с фасолью и свежими огурцами можно подать и как самостоятельное блюдо и как гарнир к запеченному жареному мясу курице рыбе ...