Суп из утки с лапшой
Вкусный и насыщенный суп из домашней утки с лапшой. Отличная идея для обеда, можно использовать и мясо дикой утки.
Ингредиенты:
- Суповой набор из утки - 800 грамм
- Лук - 1шт.
- Морковь - 1 шт.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Смесь перцев горошком - 1 ч.л.
- Корень имбиря - 5 см
- Соль - по вкусу
- Картофель - 200 грамм
- Лапша яичная - три горсти
- Морковь - 150 грамм
- Лук - 150 грамм
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Медики и диетологи наперебой утверждают, что утка - продукт нужный и полезный. Например, известно, что утиный жир обладает иммуностимулирующим и заживляющим действием, а также по составу близок к оливковому маслу. Недаром наши бабушки использовали утиный и гусиный жир в качестве защитного крема в морозную погоду, а в период простуд суп из этой жирной птицы был первым помощником. Блюда из утки нужно обязательно включать в своё меню, поэтому давайте приготовим горячий, вкусный и ароматный суп из утки с яичной лапшой и овощами.
- Для начала приготовим наваристый бульон. Лучше всего для данного супа использовать суповой набор из утки,где кусочки мяса сочетаются с косточками и хрящиками,которые дают бульону насыщенный вкус и аромат. Такие наборы сейчас можно нередко найти в супермаркетах. Если не найдете такой продукт, просто возьмите половину тушки целой утки.
- Итак, для бульона возьмем: суповой набор из утки, целую морковь, корень имбиря,смесь перцев, лавровый лист, небольшую луковичку, соль и стебель сельдерея.
- Залейте утку холодной водой и доведите до кипения.
- Когда появится вот такая неприглядная пенка, варим еще 3-4 минутки на маленьком огне и сливаем этот первый не очень полезный и некрасивый бульон.
- Берем чистую кастрюлю и перекладываем туда утку. Добавляем все остальные ингредиенты для бульона, кроме соли, заливаем примерно 3-мя литрами воды и варим на небольшом огне примерно 1 час. Луковичку не чистим, но хорошо моем. Утка - птица жестковатая, поэтому варим, пока мясо не будет хорошо отделяться от костей.
- Процедите бульон от перца, лаврового листа и других уже ненужных нам составляющих. Посолите по вкусу.
- Подготовим ингредиенты для супа: яичную лапшу, лук, морковь, соль, картофель и сельдерей.
- Овощи нарежьте небольшими кусочками, картофель - кубиками.
- Мясо отделите от костей, нарежьте кусочками. Отправьте в бульон вместе с луком, морковью и сельдереем.
- Варите минут 7-8, затем добавьте картофель.
- Варите минут 5, затем добавьте лапшу. Попробуйте на соль и подсолите еще, если нужно.
- Варите до полной готовности лапши и картофеля, они должны приготовиться одновременно.
- Суп из утки готов! Разлейте по тарелкам и подавайте к столу горячим.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
255 кКал
Хрустящая сочная слегка островатая и очень вкусная капуста Минимум времени на приготовление и максимум витаминов в баночке Советую сделать пару баночек ...