Суп из зонтиков
Грибы зонтики бывают довольно больших размеров, диаметр шляпки может быть во всю сковороду. Крупные шляпки - мясистее, чем небольшие, для супа, наверное, лучше использовать именно такие. У меня грибочки, как для зонтиков, не слишком большие, диаметр - около 8-10 см. Использовать мы будем только шляпки.
Обращаемся с грибами осторожно, так как они очень хрупкие. Особенно осторожно нужно транспортировать зонтики от места сбора. Но уж если вам удалось благополучно доставить свою добычу из лесу или с рынка, суп из зонтиков получится отличным!
Готовим суп без мяса, так что это вегетарианский вариант. Можно готовить блюдо и в пост.
Ингредиенты:
- Вода — 1 л
- Грибы зонтики — 3 шт.
- Картошка — 2 шт.
- Лук — 50 г
- Масло подсолнечное — 40 мл
- Морковь — 60 г
- Перец — 0,25 ч.л. (или по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Укроп — 5 г
Инструкции:
- Подготовим продукты для супа из свежих зонтиков. Грибы почистим, промоем, срежем ножки - они нам не понадобятся.
- Шляпки промоем и выдержим полчаса в холодной, чуть подсоленной воде.
- Тем временем почистим картошку, лук и морковь. Лук нарежем не крупно, а морковку натрем для пассеровки на крупной терке.
- Выложим лук и морковь на сковороду с разогретым подсолнечным маслом без запаха. Поджарим до румяности лука.
- Картофель нарежем кусочками.
- Грибы нарежем кусочками.
- В кастрюлю нальем воду, вскипятим. Грибы, промоем, выложим в кастрюлю, поварим 15 минут. Снимем пену.
- Добавим в кастрюлю картошку, посолим.
- Добавим поджаренные лук и морковку. Варим до готовности картошки.
- Мелко нарежем промытый укроп.
- В готовый суп добавим нарезанный укропчик и перец.
- Разливаем грибной суп из зонтиков по тарелкам. Подаем со сметаной или просто так.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
44 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления диетических куриных котлет в мультиварке Специи можно добавлять по вкусу я использовала только соль Подготавливаем фарш и формируем котлеты после чего запекаем их в мультиварке на режиме Выпечка Ч ...