Суп-пюре грибной со сливками
Крем-суп из грибов со сливками из мороженых грибов зимой - ничуть не хуже, чем свежий грибной супчик, сваренный летом!
Ингредиенты:
- Грибы мороженые, смесь - 600 г
- Картошка - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 500 мл
- Сливки - 100 мл
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Летом-то, когда свежие грибы есть, грибной суп готовь да готовь! А вот зимой, когда грибы по определению могут быть только морожеными (хоть в лесу, хоть в холодильнике), мы просто обожаем грибной суп-пюре со сливками из мороженых грибов. Нет, летом, конечно, тоже можно сделать суп из грибного ассорти по такому же принципу, просто зимой - это вообще оптимальный вариант, потому что смесь грибов дает совсем другой вкус, чем шампиньоны, и другой, чем сушеные грибы.
- Я использую покупную смесь, но, думаю, у кого-то могут оказаться в морозилке грибы, замороженные с лета. Тогда считайте, что настал их звездный час!
- Грибы размораживаем в микроволновке, а потом обязательно сливаем с них воду.
- Пока грибы размораживаются, чистим и режем как-нибудь картошку, помещаем ее в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыло, но не менее 500 мл, и ставим вариться.
- Чистим и мелко режем морковь и лук.
- Обжариваем морковь и лук в растительном масле до золотистости.
- Если грибы к этому времени уже разморозились и стекли, то добавляем их к луку и моркови и жарим, помешивая, на сильном огне, пока из грибов не прекратит выделяться слизь и смесь на сковороде не станет сухой. В этот момент она уже будет очень интенсивно пахнуть.
- Если картошка к этому моменту уже готова (мягкая, легко протыкается острием ножа), то добавляем к ней грибы и варим все вместе еще 5 минут. Если картошка не готова, то добавляем грибы и варим, пока картошка не будет готова.
- Пюрируем все блендером до желательной для вас консистенции.
- Добавляем сливки и только после этого солим. В идеале грибному супу-пюре со сливками нужно дать еще пяток минут завариться-настояться.
- Вот такой вот густой кремистый супчик у нас получится.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
44 кКал
На поверхности изюма есть достаточное количество диких дрожжей которых часто используют для сбраживания кваса или приготовления виной закваски Я предлагаю использовать изюм для приготовления пшеничной закваски для хлеба Если вы хоть раз делали зак ...