Суп-пюре из белокочанной капусты
Ингредиенты:
- Лук порей - 1 стебель
- Сельдерей - 2-3 стебля
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 дольки
- Картофель - 2 шт.
- Капуста - 1 шт.
- Бульон овощной - 1,5 л
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Я очень люблю супы-пюре. Когда познакомилась с этим супом, была насторожена: неужто из капусты суп может быть вкусный... Но вы знаете, суп-пюре из белокочанной капусты - это очень вкусно!
- Я предлагаю вам постный вариант супа - на овощном бульоне. У меня он концентрированный, на фото - в кубиках. Но можно взять и куриный - будет тоже очень вкусно, но не постно :-)
- Приготовьте, не пожалеете!
- Подготовим продукты по списку.
- Сельдерей, лук порей, морковь и чеснок нарежем и обжарим на подсолнечном масле до мягкости. Я делаю это на большом огне, постоянно помешивая. Можно мелко не резать: все равно потом пюрировать.
- К обжаренным овощам добавим нарезанный картофель, зальем водой (либо бульоном, как у меня) и поставим варить.
- А пока нарежем капусту. Опять же - можно не мельчить.
- Картофель уже чуть проварился. Выкладываем в кастрюлю капусту, добавляем лавровый лист и тушим минут 20-30, чтобы капуста стала очень мягкая.
- Как только капуста и картофель сварились, газ выключаем. Суп пюрируем погружным блендером. Солим, перчим по вкусу.
- Суп-пюре из белокочанной капусты готов. Он очень нежный, кремовая консистенция... Очень вкусно! Подаем горячим со сметаной, йогуртом, гренками или сухариками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
17 кКал
Круглый рис со свининой и овощами это простой и сытный вариант семейного обеда или ужина Попробуйте ...