Суп-пюре из кабачков с креветками

Вкусный и полезный овощной суп с морепродуктами. Овощи можно сразу варить в кастрюле или предварительно обжарить. Обжарка придаст более приятный вкус готовому блюду, но несколько увеличит его калорийность.

Ингредиенты:

• Креветки - 150 г
• Кабачок - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Брокколи - 150 г
• Растительное масло - 20 г
• Плавленый сыр - 100 г
• Соль, специи - по вкусу
• Вода - по необходимости

Инструкции:

1. Для того чтобы приготовить суп-пюре из кабачков с креветками, соберите необходимые ингредиенты по списку. Пропорции и состав овощей можно немного поменять. Можно что-то добавить или заменить, ориентируйтесь на свой вкус. Что-то из овощей можно взять в замороженном виде, например, как у меня - брокколи.
2. Очистите и нарежьте морковь и лук. Обжарьте 1-2 минуты с добавлением растительного масла. Очень мелко резать не надо, позже все будет измельчаться.
3. Затем добавьте в сковороду нарезанные кабачки. Берите молодой кабачок, у которого мягкая шкурка и нет семечек. Обжарьте все вместе еще 3-5 минут.
4. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Подсолите и опустите обжаренные овощи.
5. Добавьте брокколи. Оставьте вариться минут на 10-
6. В это время сварите креветки. Опустите их в кипящую воду и проварите 2-3 минуты. Для аромата в воду можно добавить сок лимона или лавровый лист. Готовые креветки откиньте на дуршлаг и немного остудите. Затем их необходимо очистить.
7. Отварные овощи выловите шумовкой и выложите в блендер. Добавьте плавленый сыр. Все измельчите в однородную массу.
8. Оставшимся овощным бульоном доведите крем-суп из кабачков до необходимой консистенции. По вкусу добавьте соль и специи. Все еще раз взбейте.
9. Готовый суп-пюре из кабачков разлейте по тарелкам и сверху выложите отварные креветки. Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 100 кКал

Морковные палочки в духовке

Вкусная и полезная закуска перекус или гарнир Приготовить эти яркие палочки не составит особого труда Дополнительно можно подать сметану или соус тартар чтобы макать в него палочки ...