Суп пюре из шампиньонов со сливками
Вкуснейший рецепт кремового супа с шампиньонами, сливками и картофелем.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 300 г
- Картофель - 400 г
- Сливки (10-20%) - 400 мл.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Хлеб белый - 5 кусочков
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - 1,5 ч. л.
Инструкции:
- Очень нежный, и в то же время вкусный и сытный суп-пюре, можно приготовить из шампиньонов и небольшого количества картофеля. В нашей семье его любят все, от мала до велика. Как и многие другие кремовые супы подавать его лучше всего с сухариками, сметаной или сливками. При подаче также украсьте суп зеленью.
- Белый хлеб порезать вдоль и поперек, кубиками.
- Выложить кусочки хлеба на противень и поставить в духовку. Духовой шкаф разогреть до 160 градусов и сушить кусочки хлеба, пока они не станут сухариками, примерно 5 минут. Затем выключить духовку, а противень с сухариками оставить в ней.
- Картофель очистить, нарезать кусочками среднего размера и отварить до готовности. Пока картошка вариться, можно заняться другими ингредиентами. Когда картофель будет готов, воду слить в пиалу, она нам еще пригодится.
- Грибы как следует вымыть и разрезать каждый пополам.
- Лук порезать достаточно крупными полукольцами.
- На сковороду влить 30-50 мл растительного масла и обжарить репчатый лук, в течении 5 минут на большом огне.
- К луку на сковороду добавить шампиньоны. При обжарке грибы начнут давать сок, готовить их надо около 10-15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, пока весь сок не выпариться.
- В чаше блендера перемолоть грибы обжаренные с луком.
- Отварной картофель размять до состояния пюре, добавить грибы измельченные с луком, влить 400 мл сливок, посолить и поперчить.
- Перемешать содержимое кастрюли при помощи погружного блендера. Довести пюре до нужной консистенции при помощи картофельного отвара и подогреть.
- При подаче, грибной суп-пюре из шампиньонов украсить зеленью и сухариками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
175 кКал
Картофельный суп со сливками плавленым сыром и фрикадельками получается необыкновенно нежным и сытным Попробуйте ...