Суп с вермишелью и ребрышками
Наваристый, жирненький, сытный суп для доброго обеда! Тарелка такого супа незаменима, когда нужно прийти в себя после простуды или согреться в непогоду.
Ингредиенты:
- Ребра свиные - 400 г
- Картофель - 250 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Вермишель - 3 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Вода - 1,5-2 л
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты и приступим к варке супа с вермишелью и ребрышками.
- Свиные ребрышки ополосните и разрежьте по одному. Сложите ребрышки в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения.
- Всю образующуюся пену снимите, а затем убавьте огонь и варите бульон из ребрышек около 60-90 минут. В процессе варки посолите бульон по вкусу.
- Когда ребрышки сварятся, выньте их шумовкой из кастрюли, так удобнее будет варить суп.
- Пока варятся ребрышки, приготовьте заправку для супа. Очистите и нарежьте мелко лук и морковь и спассеруйте их на масле до прозрачности.
- Очистите картофель и нарежьте его соломкой. В кипящий бульон от ребрышек сложите картофель и варите его на среднем огне до мягкости, около 10-15 минут.
- Когда картофель сварится, всыпьте в кастрюлю вермишель и размешайте, чтобы она не слиплась.
- Следом за вермишелью отправьте в кастрюлю заправку из лука и моркови.
- Проварите суп до готовности вермишели, ещё 2-3 минуты, и снимайте с огня.
- Суп с вермишелью и ребрышками готов. Разлейте его по тарелкам и в каждую положите одно-два ребрышка.
- Если вы не приемлете в тарелке с супом мясо на косточке, то снимите всю мякоть с ребрышек и положите ее в суп в момент закладки вермишели.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
72 кКал
Постный рецепт домашних блинов с яблочной начинкой Блины готовятся на жидком дрожжевом тесте без молока и куриных яиц ...