Суп со свекольной ботвой
Впервые суп со свекольной ботвой я попробовала в деревне у родственников, даже не догадываясь, что в его составе имеется свекольная ботва. Суп мне очень понравился своим вкусом и цветом. Готовится такой суп очень быстро и просто, а получается всегда очень сытным и полезным.
Я была очень удивлена, когда в интернете обнаружила, что свекольная ботва - кладезь витаминов, и поняла, что мы совершенно напрасно выбрасываем ботву. Особенно поразило меня то, что существует очень много интересных рецептов со свекольной ботвой.
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Свекольная ботва - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубок (по желанию)
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 5 г
Инструкции:
- Итак, давайте приготовим вкуснейший овощной суп со свекольной ботвой. Можно приготовить такой суп и на мясном бульоне, и на овощном. Я предпочитаю готовить этот суп без мяса.
- Подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению.
- Первым делом очистим картофель, нарежем кубиком, зальем его водой (1л). Посолим воду, поставим кастрюлю на огонь и дадим картофелю свариться. На это уйдет 20 минут.
- Тем временем нарежем сырую свеклу, морковь и лук репчатый кубиком.
- В сковороду нальем растительное масло, поставим сковороду на огонь и прогреем масло, добавим нарезанные овощи, выдавим через пресс зубок чеснока и обжарим их в течение 10-12 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавим к овощам томатную пасту и хорошо помешаем содержимое сковороды.
- Перекладываем обжаренные овощи к сварившемуся картофелю. Варим суп еще 10 минут - до полной готовности овощей.
- Свекольную ботву нарезаем мелко и выкладываем ее в кастрюлю к овощам. Добавим соль и сахар по вкусу. Готовим суп еще 5 минут, добавляем лимонный сок и снимаем кастрюлю с супом с огня.
- Суп разливаем по порционным тарелкам. Добавляем сметану и зелень укропа.
- Суп со свекольной ботвой готов. Очень хорошо такой суп подавать с ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
70 кКал
Куриные котлеты по французски 8203 приготовить достаточно просто Они замечательно сочетаются с любым гарниром или овощами ...