Суп «Том Ям» с рисовой лапшой
Для большей сытности супы Том Ям готовят, а точнее подают, с рисовой лапшой. Приготовьте какой-нибудь полюбившийся вам тайский суп, отдельно сварите лапшу из рисовой муки и соедините их в порционных тарелках.
Рисовую лапшу проще купить в магазине, но можно приготовить и самим.
Покажу вариант на примере Том Яма на курином бульоне с креветками и шампиньонами.
Ингредиенты:
- Рисовая лапша – около 150 г
- Куриный бульон – 300 мл
- Кокосовое молоко – 150 мл
- Шампиньоны – 6-8 шт.
- Креветки крупные – 8 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лук мелкий – 0,5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Паста Том Ям – от 40 г по вкусу
- Соевый соус – 1-2 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Петрушка – для подачи
- Кинза – для подачи
- Сок лайма – по вкусу
Инструкции:
- Для супа Том Ям с рисовой лапшой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Кроме куриного бульона, может быть и другой, и просто вода.
- Креветок удобно использовать вареных замороженных (розовых), которых останется только подразморозить и очистить.
- Для жарки подходит растительное масло: подсолнечное, кокосовое и другие.
- Пасту Том Ям купите в отделах специй, азиатской кухни в супермаркетах или закажите в Инете (Ozon, Wildberries и т.п.). Тайцы в своем общепите ещё добавляют усилители вкуса, но не советую...
- Подсушите на сухой горячей сковороде шампиньоны, нарезанные на дольки, при помешивании до уменьшения их в размерах - в течение 5-7 минут.
- На другой сковороде на растительном масле (тут – кокосовое) обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне при помешивании минуты три.
- Добавьте кусочки помидоров и раздавленный зубчик чеснока, потушите минуты 2-
- Затем очередь пасты-соуса Том Ям и соевого соуса, перемешайте. На тушение хватит одной минуты.
- Отправьте в кипящий бульон подготовленных креветок, шампиньоны и острый соус. Оставьте на слабом огне, пока варите рисовую лапшу (или снимите с огня, если нет другой плиты или конфорки).
- Рисовая лапша бывает разной... поэтому варите так, как указано на упаковке вашей. Обычно это около 10 минут.
- В горячую основу Том Яма влейте кокосовое молоко.
- Разложите лапшу по тарелкам.
- Влейте суп Том Ям, сопроводите свежей рубленой зеленью кинзы и/или петрушки, капните сок лайма.
- Вариант с рисовой лапшой такой же впечатляющий вкусовой гаммой, как и любой суп Том Ям, но посытнее!
Время приготовления:
1 ч. :
108 кКал
Можно ли из скромного набора продуктов приготовить настолько вкусный обед чтобы еще и добавки попросили Даже не сомневайтесь 128522 Куриные желудочки быстро приготовить не получится зато результат вам точно понравится 128076 Итак начне ...