Свекла по-корейски

Готовим буряк по-корейски - привычное блюдо из непривычных ингредиентов. Свекла по-корейски - это простая и вкусная закуска-салат, которую хочется есть еще и еще. Ее можно приготовить в неостром варианте, а можно сделать поострее и покислее. Здесь привожу довольно спокойный рецепт, без заоблачной остроты, а вообще, вкус можно регулировать самим.

Ингредиенты:

• Свекла- 450 грамм;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Соль - по вкусу;
• Сахар - 1 ч. л.;
• Уксус яблочный - 2 ст.л;
• Кунжут - 1 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л;
• Кориандр - 0.5 ч.л;
• Перец красный молотый- 0.25 ч.л;
• Чеснок - 1 зубчик
• Перец острый - 0.5 шт;
• Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

Инструкции:

1. Для салата из свеклы по-корейски нам понадобятся такие продукты
2. Предлагаю более мягкий способ приготовления свеклы, который очень мне понравился. В этом случае свеклу нужно немного отварить, 10-15 минут достаточно. У меня был крупный корнеплод, поэтому 15 минут, если же свекла мелкая, то время следует уменьшить. Слить кипящую воду и сразу же подставить кастрюлю под проточную холодную воду. Оставить свеклу в ледяной воде на 10 минут.
3. Затем свеклу очистить и нарезать мелкой соломкой. Можно воспользоваться корейской теркой, я нарезала все вручную. Добавить к нарезанной свекле сахар, соль и уксус, выдавить зубчик чеснока, перемешать и оставить.
4. Острый перец мелко нарезать. У меня попался какой-то не острый перец. Чеснок следует измельчить ножом.
5. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить чеснок , перец и кориандр в течение 5 секунд.
6. Сразу же залить свеклу горячим, душистым маслом и снова хорошо перемешать. Масло со сковороды хорошенько промакнуть свеклой, будто стирая тряпочкой, это обязательное условие салата. Так всегда делают корейцы, чтобы не пропало ни капли. Сложить салат в контейнер и дать настояться несколько часов.
7. При подаче можно посыпать салат кунжутом.
8. Свекла по-корейски готова. Угощайтесь!
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 147 кКал

Как высушить закваску для хлеба?

Если вы не часто печете хлеб на закваске то тогда эти рекомендации вам точно пригодятся Сухая хлебная закваска может спокойно храниться до 5 лет ...