Свиные ребрышки на решетке на мангале
Свиные ребрышки, маринованные в гранатовом соусе и приготовленные на мангале - это ароматное, сочное и питательное блюдо.
Если вам удалось купить тонкие рёбрышки с тонкой косточкой, то вы - счастливчик, я такие сыскать пока не могу и приходится готовить более толстые и мясистые. Но всё равно это всегда вкусно и очень сытно.
Для маринада я использую гранатовый соус, который можно купить во всех мясных (и не только) магазинах. В нём есть кислота, которая хорошо пропитывает и размягчает волокна, гранатовый аромат и сладость делают мясо пикантным.
Если ребрышки толстоватые, как у меня, то их лучше мариновать сутки (или хотя бы ночь), а готовить в закрытом мангале, чтобы мясо быстрее приготовилось (можно использовать крышку).
Ингредиенты:
- Рёбра свиные - 1,8 кг
- Гранатовый соус - 150 мл
- Соль - 1,5 ст.л.
- Перец чёрный или смесь перцев - 1 ч.л.
Инструкции:
- Свиные ребрышки на решетке на мангале готовить буду из этого набора продуктов.
- Посолить и поперчить рёбра, тщательно "помассажировать" руками.
- Обмазать со всех сторон соусом.
- Накрыть и убрать в холодильник, минимум на 12 часов.
- Если рёбра некрупные, то можно мариновать поменьше этого времени.
- Жарить свиные ребра на решётке на мангале, на умеренном огне, постоянно переворачивая.
- Перед жаркой желательно убрать маринад.
- Я этого не сделала и верхушка сразу подрумянилось (пришлось после приготовления её срезать))).
- Готовность надо проверять, сделав надрез на мясе.
- Прозрачный сок и отсутствие крови "говорит", что пора снимать рёбра с огня.
- Примерное время готовки - 25-30 минут.
- Сочные и ароматные свиные ребрышки на решетке на мангале готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
321 кКал
Хочу поделится рецептов ароматнейшего пирога с яблоками Все очень просто главное следовать пошаговому сопровождению Приступим ...