Рататуй (классический)
Классический рецепт Рататуя, отличного вегетарианского блюда на каждый день.
Ингредиенты:
- Цукини - 1 шт.
- Баклажаны - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубка
- Перец болгарский - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Сок томатный - 1 стакан
- Масло растительное - 40 мл.
- Соль - по вкусу
- Прованские травы 2 ч. л.
Инструкции:
- Рататуй традиционное блюдо французской кухни из свежих овощей. Изначально рататуй был блюдом небогатых крестьян которое готовили летом и баклажаны в него не входили. Со временем баклажаны стали добавлять. Этот рецепт не совсем традиционный, но мне он очень нравится из-за небольшого количества калорий. Это не только вкусно, но и полезно.
- Для рататуя потребуются свежие баклажаны, цукини, помидоры, лук, чеснок, прованские травы, масло растительное, соль, сок томатный.
- В первую очередь приготовим соус, для этого почистим лук перец и чеснок.
- Разогреем на сковороде масло и обжарим нарезанный мелко лук.
- Перчик мелко нарежем и добавим к луку.
- Помидоры загрузим в блендер вместе с чесноком.
- Измельчим в пюре.
- Добавим к овощам в сковороду.
- Вольём сок, можно посолить и добавить немного перца по желанию. Перемешаем и будем тушить до загустения.
- В готовый соус добавим сухие прованские травы перемешаем, прогреем и соус готов.
- Цукини и баклажаны нарежем тонкими кольцами, можно использовать слайсер.
- Помидоры тоже нарежем колечками.
- Выложим соус в огнеупорную форму для запекания.
- Чередуя кольца кабачка, баклажана и помидора, плотно заполняем форму. Осталось только накрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке до готовности. Время запекания зависит от объёма формы примерно от 40 минут до часа. Температура духовки 200 градусов.
- Готовый рататуй присыпать чесноком и подавать.
- В холодном виде тоже вкусно! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
68 кКал
...