Сыр «Филадельфия» в домашних условиях
Ингредиенты:
- Молоко - 1 л
- Кефир - 0,5 л
- Соль - 0,75 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Яйцо мелкое - 1 шт.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
Инструкции:
- Сыр «Филадельфия» – это мягкий творожный сыр нежной консистенции. Магазинный сыр стоит дорого, поэтому можно попытаться создать аналог в домашних условиях. Правда, то, что у нас получится, будет не вполне идентичной заменой, и это естественно, ведь наш сыр будет полностью натуральным, без различных консервантов, стабилизаторов, загустителей и прочего, что может использоваться в промышленном производстве. Поэтому назовем наш домашний сыр а-ля «Филадельфия».
- Для приготовления сыра «Филадельфия» в домашних условиях сначала нужно приготовить творог из молока. Молоко лучше взять деревенское, жирное, или же магазинное с максимальной жирностью.
- Молоко вскипятим, добавим сахар и соль.
- Сразу же в горячее молоко добавим кефир и, перемешивая, дождемся, пока молоко свернется. Если этот процесс будет идти медленно, то еще раз подогреем молоко уже с кефиром.
- На кастрюлю поставим дуршлаг, застеленный марлей. Выльем нашу массу и будем помешивать, чтобы сыворотка стекла вниз. Надо сказать, что если марля сложена в 4 раза, то этот процесс будет идти не активно. Очевидно, марлю нужно сложить в 2-3 слоя. Я же выложила в 4 слоя, и чтобы активизировать процесс, подвесила марлю минут на 40 так, как мы это делаем для творожка. Наш творожок должен быть мягкой консистенции. По плотности это, скорее, должен быть крем, а не сыр.
- А пока сыворотка отделяется от сыра, взобьем яичко. Яйцо нужно взять маленькое.
- Добавим лимонный сок, выжатый из лимона через соковыжималку для цитрусовых.
- Развернем марлю и посмотрим на наш сыр.
- Взобьем творожок миксером. Консистенция должна быть примерно такой.
- Добавим в сыр взбитое яйцо с лимонным соком, перемешаем и поставим в холодильник часов на
- Приготовленный в домашних условиях сыр «Филадельфия» можно употреблять с блинчиками, намазывать его на хлеб. Можно добавить в него мелко нарубленную зелень и зубчик чеснока.
- Хорош домашний сыр «Филадельфия» и в качестве основы для бутербродов. Словом, готовим и экспериментируем!
Время приготовления:
50 мин. :
190 кКал
Предлагаю вам приготовить вегетарианскую безглютеновую пиццу Основу готовим из муки зеленой гречки Тесто из этой муки получается достаточно клейким поэтому прекрасно раскатывается в тонкую основу Начинку приготовим из шампиньонов лука помидоров ...