Тефтелевый суп по-дагестански

Блюдо кавказской кухни, что ясно уже из названия. Отличное первое блюдо для всей семьи. Полезный, густой, наваристый и сытный суп, при этом не очень калорийный. Фарш для тефтелей может быть из телятины, говядины. Некоторые хозяйки добавляют в фарш курицу, но это уже будет не классический рецепт. Готовится такой суп очень просто и относительно быстро.

Ингредиенты:

• Фарш из телятины - 350-400 г
• Рис - 80 г
• Картофель - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт. (1 шт. в фарш, 1 шт. в зажарку)
• Морковь - 1 шт.
• Помидор - 1-2 шт.
• Перец болгарский - 0,5-1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Базилик сушеный - 1/3 ч.л.
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода - 1,2 л

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления тефтелевого супа по-дагестански.
2. Выложите в миску фарш. Добавьте промытый сырой рис.
3. Одну луковицу нарежьте как можно мельче и выложите в миску с фаршем. Разбейте яйцо, посолите, поперчите, насыпьте любимые специи.
4. Очень тщательно перемешайте фарш для тефтелей.
5. Из фарша сформируйте тефтели и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
6. Немного обжарьте тефтели.
7. Приготовьте зажарку для супа. Одну луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Морковь также очистите, помойте и натрите на терке или мелко нарежьте. Болгарский перец очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
8. Жарьте 7-8 минут, периодически перемешивая. После добавьте измельченный любым способом помидор и чеснок.
9. Накройте сковороду крышкой и готовьте зажарку еще 5-6 минут.
10. А пока готовится зажарка, картошку очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и добавьте тефтели.
11. Налейте в кастрюлю воду. Варите эти ингредиенты 15-20 минут.
12. После добавьте зажарку. Посолите, поперчите, приправьте лавровым листом.
13. Варите суп до готовности всех ингредиентов.
14. Тефтелевый суп по-дагестански готов.

Время приготовления: 1 ч. : 87 кКал

Желе из желтой алычи на зиму (с желатином)

Кислая алыча при остывании после варки и так вполне нормально желируется Добавление дополнительно желатина дает возможность влить в состав побольше воды и получить больший объём Количество желе в итоге указать можно только ориентировочно так как о ...