Торт «Черный принц» со сгущенкой
В моей старой кулинарной книжке за несколько лет накопилось несколько «Принцев», это я про торты)) «Черный принц на кефире», «Ванильный принц», «Другой принц», а самый-самый - это именно «Черный принц» со сгущенкой!
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко – 270 г
- Сливочное масло – 150 г
- Мука – 100 г
- Какао – 1-1,5 ст.л.
- Шоколад тёмный – 25-30 г
- Яйцо – 1 шт.
- Кефир – 2 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Сметана – 200 г
- Сгущенка варёная – 200 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Шоколадные конфеты
- Орехи
- Шоколадное печенье
- и т.п.
Инструкции:
- Для приготовления торта соберите ингредиенты по списку к рецепту. Понадобится два вида сгущенного молока: обычное – для теста, и вареное – для крема. Бисквит для коржей получается сочным, поэтому пропитки коржам не понадобится.
- Соедините кефир и соду и оставьте минуты на три.
- За это время растопите сливочное масло вместе с кусочками горького/тёмного шоколада.
- Взбейте до увеличения в объёме яйцо.
- Нагрейте на слабом огне сгущенное молоко. Вмешайте в него подготовленную в кефире соду.
- Потом соедините эту массу со взбитым яйцом.
- Перемешайте.
- Влейте поостывшее шоколадное масло. Перемешайте.
- Добавьте муку с какао и снова перемешайте.
- Перелейте тесто в смазанную или проложенную пекарской бумагой форму.
- Запекайте в духовке при 175-180 градусах до готовности - минут через 40-45 проверьте деревянной зубочисткой, из бисквита она должна выйти сухой. Но возможно, понадобится ещё несколько минут, т.к. время зависит от свойств вашей духовки.
- Для крема соедините и перемешайте вареную сгущенку, ванилин и сметану. Крем должен бы получиться однородным, но иногда варёная сгущенка остается немного крупинками...
- Остывший бисквит разрежьте на три части. Обычно использую для этого нитку. Сначала острым ножом делаю надрезы, завожу в них нитку, перекрещиваю её концы и тяну.
- Соберите торт. Удобно это делать в разъемной форме, но можно и без неё.
- Промажьте коржи кремом. Слегка придавите. Бока торта обмажьте излишками крема, обычно его выступает небольшое количество при надавливании.
- Украсьте торт по своему вкусу. У меня самый домашний и простой вариант - тёртые или рубленые шоколадные конфеты с тёмной начинкой и грецкие орехи.
- Классический торт «Чёрный принц» со сгущенкой – это незатейливые, но сочные шоколадные коржи, простой, но гармоничный на вкус крем.
- Попробуйте! Он не сложный, а простой домашний и многим нравится.
Время приготовления:
1 ч. :
334 кКал
Домашний мармелад с черникой приготовленный на основе агар агара представляет собой восхитительную сладость которой можно наслаждаться всей семьей Если вы стремитесь сократить калорийность или избегаете потребление сахара можете заменить его на ...