Торт для ЮНОГО автомобилиста восьмёрка
Ингредиенты:
- Вода - 80 мл;
- Кофе растворимый без кофеина - 1 ст.л;
- Мука - 100 грамм;
- Сахар - 125 грамм;
- Соль - на кончике ножа;
- Какао - 30 грамм;
- Яйца - 4 шт;
- Масло растительное рафинированное - 70 мл;
- Разрыхлитель - 1 ч.л;
- Сливки жирные не менее (35%) - 250 мл;
- Сахарная пудра - 2 ч.л;
- Вода - 2 ст.л;
- Кофе растворимый без кофеина 1 ст. л;
- Какао 1 ст.л;
- Сгущённое молоко 5 ст.л.
- Шоколад тёмный - 120 грамм;
- Масло сливочное - 20 грамм;
- Молоко 20 грамм;
- Коньяк 1.5 ст.л.
- Сливовое варенье - 4 ст.л.
- Вафельная картинка с автомобилем 1 шт.
Инструкции:
- Представьте себе день рождения без торта. Какой ужас! Особенно, если это детский день рождения. Думаю, вы скажете: " Это просто безобразие! Торт должен быть! И не просто торт, а что бы шоколадный! И по больше! А ещё лучше что бы с машиной!"
- "А сколько лет мальчику?"
- "Восемь!"
- "Отлично, тогда это будет торт восьмёрка! Самая настоящая, шоколадная восьмёрка!"
- После такого диалога нужно спешить на кухню и смотреть, что мне понадобится. А печь я буду шифоновый шоколадный бисквит и для него приготовлю: яйца, муку, какао, масло растительное, сахар и ванилин. Ещё кофе растворимый без кофеина, немного соли, разрыхлитель.
- В горячей воде растворить кофе и какао. Перемешать и пусть остынет.
- Отделить белки от желтков.
- Желтки взбить с половиной сахара и с растительным маслом и капелькой соли.
- Муку просеять с разрыхлителем.
- Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
- Добавить к желтковой смеси шоколадную и перемешать. Добавить муку в шоколадную смесь и перемешать. Далее частями добавлять взбитые белки, и теперь главное - никаких миксеров! Лопаточкой, складывая снизу вверх, перемешивать.
- Когда все белки вмешаны, тесто готово.
- Подготовим две формы, диаметром 20 см и 12 см. Дно выстелим пекарской бумагой и равномерно распределим тесто. Выпекать будем при 180 градусах 50 минут, до сухой лучинки.
- Готовые коржи остудить и вынуть из форм. Оставить бисквит не менее чем на 8 часов, а затем разрезать на три коржа каждый.
- Для приготовления крема растворим кофе и какао в воде. В сливки добавим сгущённое молоко, сахарную пудру и кофейно-шоколадную смесь. Взбить до пышности. Сливки увеличатся в объёме почти в три раза.
- Соберём торт в виде восьмёрки, промазывая коржи кремом, а верх торта смажем джемом. Не забудем выровнять бока торта! Поставим торт в холод для стабилизации.
- Приготовим шоколадную глазурь из шоколада 55 % , сливочного масла, молока. Немного коньяка придаст блеск глазури!
- Разогреем смесь на водяной бане, постоянно помешивая. Горячую глазурь нанести на торт и сразу поставить в холод. Глазурь застынет за несколько минут.
- Украсим бока торта остатками крема, наклеим картинку на основе вафли и опять в холод. Пусть тортик ждёт своего именинника.
- Всё, я уже перемыла всю посуду и тоже хочу фото на память!