Торт «Медовик» карамельный

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 3 стакана
• Мед - 1 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Пищевая сода - 1/2 ч.л.
• Сливочное масло - 60 г
• Вода - 2 ст.л.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Сметана 25% жирности - 1 стакан
• Какао порошок - 1 ч.л.
• Сахарная пудра - 1 ст.л.
• Ванилин - 1 г
• Вода - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Праздничный рецепт незаменимого десертного «гостя» обязан присутствовать в копилке у каждой хозяйки. Карамельный торт «Медовик» – это именно то чайное лакомство, что непременно окажется в первую очередь во рту у сладкоежек.
2. Особенность приготовления карамельного Медовика кроется в способе замешивания теста для коржей. Я делюсь с вами домашней инструкцией вкуснейшего карамельного тортика с кремом из сгущенного молока со сметаной.
3. Продукты используются по списку.
4. Сначала выпекаются коржи. Для их теста берутся сахар, немного воды и мед. Вода должна лишь покрыть сахарный песок. Продукты отправляются в казан. Доводятся при постоянном помешивании до кипения (на сильном огне). В процессе присоединяется пищевая сода.
5. Когда масса приобретет цвет сахарной карамели, огонь уменьшается и добавляется горячее сливочное масло. Масло нужно растопить в отдельной миске.
6. После чего казан снимается с плиты, а смесь переливается в замесочную емкость. Карамельная масса остужается до теплого состояния.
7. Далее нужно строго по одному ввести куриные яйца.
8. Затем муку. Вводите муку постепенно – по половине стакана, хорошо промешивая карамельное тесто для медовика.
9. Тесто нужно скатать в рыхлый шар. Убрать под пищевой пленкой на 30 минут в холодильник.
10. Затем поделить кусочками – 8-10 штук.
11. Каждый кусочек раскатывается в тонкий блинчик, протыкается вилкой и отправляется на посыпанный мукой противень или на антипригарный коврик, а затем - в хорошо разогретую духовку на 3-5 минут.
12. Крем для карамельного медовика замешивается самый простой – из сгущенки и жирной сметаны с добавлением ароматного ванилина.
13. Взбивается не более минуты миксером и хорошо охлаждается.
14. Готовые карамельные коржи обрезаются с помощью тарелочной кромки, но это нужно сделать сразу после выпекания. Как только медовые коржи остынут, сразу начнут крошиться, и уже не удастся их сформировать красивыми и ровными кругами. Обрезки перетираются в крошку для посыпки.
15. Коржи пропитываются кремом и собираются в тортик.
16. Пропитанные кремом коржи и борта необходимо хорошо охладить. Затем боковины посыпаются оставшейся от коржей крошкой, но серединка остается нетронутой.
17. На шляпку торта наносится рисунок из шоколадной глазури. Самый простой способ ее приготовления: какао смешивается с сахарной пудрой и разводится в небольшом количестве кипяченой воды.
18. Готовый медовик пропитывается не менее 5 часов, а затем в охлажденном виде подается на десерт.
19. Нежный, ароматный и такой домашний – вот он, наш торт «Медовик» карамельный!

Время приготовления: 4 ч. : 285 кКал

Голубцы из молодой капусты

...