Тунец в кляре
Тунец - совсем не жирная рыба, поэтому не стоит ждать особой сочности. Однако кляр помогает остаться рыбе нежной и мягкой, особенно если подать ее сразу после жарки. Рецепт кляра можно использовать любой, например, тот, который вы чаще всего берете за основу - на кисломолочном продукте, на минералке или на пиве, с различными видами муки, с добавлением соевого соуса или терияки.
Ингредиенты:
- Тунец охлажденный - 300 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Соль - 3 щепотки
- Специи - по вкусу
- Лимон - 1 ломтик
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Молоко - 40 мл
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для жарки тунца в кляре. Если рыба была заморожена, дайте ей оттаять при комнатной температуре.
- В миску насыпьте пшеничную муку и в центр вбейте свежее яйцо, бросьте щепотку соли. Размешайте вилкой или венчиком.
- Влейте в миску молоко и размешайте. Кляр должен быть однородным и без комочков.
- Если ломтики тунца толстые, можно разрезать их вдоль на более тонкие. Затем рыбу нужно подсолить, присыпать специями и сбрызнуть лимонным соком. Если есть время, можно оставить на четверть часа мариноваться, или же сразу перейти к следующему шагу.
- Кусочек тунца нужно опустить в кляр.
- На сковороде нужно раскалить масло и отправить жариться кусочки тунца в кляре. Чтобы кляр не подгорел, пока рыба будет доходить до готовности, нужно сделать слабый огонь.
- Через 3-4 минуты нужно перевернуть кусочки на другую сторону и жарить под крышкой еще минуты
- Подавать тунца в кляре можно сразу - со свежими овощами и зеленью, а также с гарниром.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
121 кКал
Я готовила фрикадельки с баклажанами в духовке также можно приготовить это блюдо и в казане например кастрюле сковороде просто добавьте немного воды чтобы овощи и фрикадельки тушились Подать такое блюдо можно как самостоятельное а можно ...