Турецкий жареный суп (Mercimek Çorbası)

Чечевичным супом в Турции можно наслаждаться в любое время года и суток. Без супа в стране не обходится ни один обед, а, скорее, завтрак, так как турки предпочитают есть супы утром. Турецкий жареный суп Mercimek çorbası - это суп-пюре из красной чечевицы. Благодаря чечевице суп имеет нежную бархатную текстуру. Помимо основного ингредиента - чечевицы, суп в разных рецептах дополняется картофелем, морковью, луком. Он очень вкусный, полезный, питательный. Суп жареный, так как все овощи перед варкой обжариваются, и доведенные до полуготовности, заливаются водой и варятся до полной готовности, очень быстро, просто.

Ингредиенты:

• Чечевица красная - 150 мл
• Картофель средний - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь мелкая - 2 шт.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Мука - 1 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Помидоры маринованные - 3 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Вода - 1,5 л
• Лимон - по желанию

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для приготовления турецкого жареного супа (Mercimek orbas) из красной чечевицы. Картофель и морковь вымойте и очистите. Помидоры можно взять свежие, маринованные или в собственном соку.
2. Нарежьте мелким кубиком очищенные лук и морковь.
3. Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное и растительное масло.
4. Обжарьте в масле лук до прозрачного цвета.
5. Добавьте к луку морковь. Помешивая, на огне выше среднего обжаривайте овощи 5 минут.
6. Всыпьте в кастрюлю муку. Перемешайте муку с овощами и обжаривайте пару минут.
7. Положите в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиком картофель.
8. Перемешайте картофель с овощами, обжаривайте 3-4 минуты и добавьте промытую красную чечевицу.
9. Влейте в кастрюлю воду или бульон.
10. Я забыла обжарить помидоры с луком и морковью, поэтому обжариваю их отдельно, предварительно сняв шкурку.
11. Обжаренные помидоры добавьте в кастрюлю. Суп посолите. Варите на слабом огне до полной готовности чечевицы и картофеля.
12. Готовый суп пюрируйте погружным блендером до состояния однородного пюре. Турецкий жареный суп с красной чечевицей готов.
13. По традиции суп нужно приправить хлопьями красного перца и полить соком лимона.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 46 кКал

Тефтели с баклажанами

Предлагаю вам рецепт отличного жаркого с тефтелями но не с картошкой а с баклажанами Вкусное сытное и полезное блюдо Сочные мясные тефтели в соусе из овощей станут хорошим вторым блюдом в обед или основным на ужин ...