Турновер с сосиской и сыром
Турноверы (от английского "turn over" - "перевернуть") по сути своей - это не что иное, как наши любимые слойки! Традиционно турноверы пекут в форме треугольников, заворачивая внутрь теста начинку. Начинки же могут быть как сладкими, так и солёными, и разнообразие их огромно. Сегодня я предлагаю испечь эту вкуснятину с сосисками и сыром.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто - 500 г
- Сосиски - 4 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр полутвёрдый - 100 г
- Кунжут (по желанию) - по вкусу
Инструкции:
- Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления турновера с сосиской и сыром.
- Слоёное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Главное, разморозить пласты перед началом приготовления турноверов.
- Сосиски постарайтесь выбрать с более-менее натуральным составом, без мяса механической обвалки и без усилителей вкуса. Заранее освободите их от плёнки.
- Сыр подойдёт любой полутвердый.
- Займёмся начинкой. Для неё нужно натереть сыр на крупной тёрке и смешать его с белком одного яйца. Желток понадобится в дальнейшем для смазывания турноверов сверху. Добавление белка в начинку позволит сыру не так яростно вытекать из слоек при термической обработке.
- На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте пласт теста в тонкий квадрат высотой 3 миллиметра. И разрежьте на 9 примерно одинаковых квадратов.
- Выложите на тесто несколько колечек нарезанных сосисок и 1 чайную ложку сырной начинки.
- И вот, наконец-то настал тот самый момент, благодаря которому эти булки и получили своё название! Мы будем делать turn over :) То есть просто накроем свободным краем теста нашу заготовку сверху, формируя треугольник. По краям теста проходимся небольшим количеством фильтрованной воды и склеиваем их между собой, прижимая зубцами вилки. Это красиво и это надёжно. Ножом сделайте пару-тройку неглубоких сквозных надреза сверху. Через них будет выходить пар.
- Выложите турноверы с сосиской и сыром на противень, застеленный антипригарным листом (или смазанный подсолнечным маслом), покройте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут или до готовности.
- Ох, уж эти турноверы! Румяные и соблазнительные, с пикантными сосисками и расплавленным сыром внутри - оторваться невозможно! Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
320 кКал
Предлагаю приготовить жульен с сушеными грибами У меня всегда этого добра хватает я имею в виду грибы Жульен получается очень вкусным и ароматным Такой жульен можно смело приготовить в виде горячей закуски на праздничный стол Рецепт очень п ...