Туртьер (канадский мясной пирог)

Рождественское блюдо квебекской франко-канадской кухни готовится со всей семьей. Процесс приготовления пирога разделен на несколько этапов, многие из которых вы можете пройти заранее: например, отварить пюре и обжарить мясной фарш. Традиционно фарш готовят из говядины и свинины, но допустимы любые миксы по вашему вкусу. Также существенно отличаются и способы приготовления, так как многие не добавляют картофель или же не отваривают его, а запекают в духовке и т.д. Я вам покажу тот способ приготовления, который по душе лично мне. Вы же ориентируйтесь на собственные вкусы и вкусы ваших родных. Подавать выпечку к столу лучше всего в теплом виде с различными соусами, сметаной, аджикой и т.д.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 120 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 250 г
• Соль - 3 щепотки
• Картофель - 2-3 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - 2 щепотки
• Фарш мясной - 350 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное -30 мл
• Соль - 2 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Яйцо куриное - 1 шт.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления канадского мясного пирога Туртьер - перед вами!
2. Картофель очистите от кожуры и промойте. Нарежьте небольшими ломтиками прямо в казан или ковш, кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль и залейте кипятком, чтобы он покрыл нарезку. Отварите в течение 15-20 минут, до мягкости нарезки. Затем чуть отвара слейте и помните картофельное пюре специальным прессом, добавив желток одного яйца. Белок оставьте для добавления в фарш!
3. В глубокую емкость всыпьте почти всю муку, оставив немного на раскатку верхнего коржа. Выложите в муку сливочное масло или качественный маргарин, но не спред! Всыпьте соль и протрите масло с мукой в крупную крошку. Можно добавить различные сушеные пряности и приправы.
4. Вбейте в емкость куриное яйцо и соберите тесто в колобок.
5. Накройте пищевой пленкой и поместите тесто в холодильник на 20 минут.
6. Очистите луковицу и зубчик чеснока от шелухи и промойте в воде. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, а чеснок спрессуйте на сковороду. Выложите нарезку лука и мясной фарш, влейте растительное масло.
7. Обжарьте всё в течение 10-12 минут, до готовности фарша. Не забудьте посолить и поперчить.
8. Разделите приготовленное тесто на две части: одну - меньше, а вторую - в два раза больше. Вторую часть выложите в форму для запекания и распределите по дну и на бортики. Выложите картофельное пюре и разровняйте.
9. Перемешайте мясной фарш с куриным белком - он поможет фаршу не распадаться, скрепит его. Выложите фарш на пюре.
10. Раскатайте меньшую часть теста в округлый пласт и выложите сверху. Защипните края пирога и прорежьте круглое отверстие сверху для выхода пара.
11. Сбрызните поверхность пирога растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките пирог примерно 35-40 минут, до готовности теста, а остальные начинки уже готовы.
12. Извлеките пирог и слегка охладите его - до теплого состояния, а затем нарежьте и подайте к столу. Канадский мясной пирог Туртьер полностью готов!
13. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 279 кКал

Брокколи, запеченная в духовке

Быстрое вкусное блюдо из разряда смешал и отправил в духовку Готовить будем два варианта капусты брокколи в духовке кусочками в оливковом масле и в азиатском соусе Каждый вариант достоин внимания разница лишь в количестве ингредиентов Са ...