Творожно-рисовый пудинг в духовке
Лично мне этот пудинг нравится больше в остывшем виде, даже лучше, когда из холодильника: он настаивается, ароматы ванилина и цедры раскрываются лучше, пудинг уплотняется и его можно нарезать порционно аккуратными кусочками. Но и в достаточно теплом виде пудинг тоже можно нарезать порционно (именно такое состояние пудинга вы видите на финальном фото - ничего не разваливается).
Я выпекала пудинг из риса и творога в обычной кексовой форме, но его также можно приготовить порционно, выкладывая смесь в рамекины, смазанные сливочным маслом. Но в этом случае время выпекания существенно уменьшится.
Ингредиенты:
- Творог - 450 г
- Рис сырой - 80 г
- Сметана - 70 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 65 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - на кончике ножа
- Лимон (цедра) - 0,5 шт.
Инструкции:
- Для приготовления творожно-рисового пудинга в духовке подготовьте продукты по списку.
- По просьбе сына я добавила в пудинг изюм (горсть), вы можете этого не делать. А если будете добавлять, то достаточно его промыть, не замачивая: он отлично разбухнет во время выпекания. Также можно добавить любые цукаты, вяленые вишню, абрикос или чернослив.
- Вместо сметаны взяла греческий йогурт, т.к. сметана у нас очень густая и пришлось бы разбавлять творожную массу молоком или сливками. Если вы будете брать сметану, не берите густую.
- Творог берите мягкий, пастообразный. Если такого нет - не беда: либо протрите его через сито, либо пюрируйте погружным блендером.
- Рис отварите заранее, воду слейте. Если необходимо, промойте его после приготовления, чтобы он не слипся. Мне больше нравится с рисом, предназначенным для приготовления ризотто - Арборио, Карнароли, но за неимением такового можно взять обычный.
- Смешайте творог, сметану, ванилин, цедру лимона и соль.
- Взбейте - если творог мягкий, пробейте блендером - если творог крупинками.
- Добавьте рис.
- Перемешайте.
- В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром в плотную воздушную пену.
- Добавьте яичную смесь в творожную и аккуратно перемешайте.
- На этом этапе можно добавить изюм, если будет желание.
- Выложите смесь в форму, застеленную пергаментом.
- Разровняйте.
- Выпекайте творожно-рисовый пудинг в разогретой до 180 градусов духовке минут
- Ориентируйтесь по своей духовке!
- Творожно-рисовый пудинг готов.
- Остудите его полностью в форме.
- Если решите пробовать его теплым, то нарезайте прям в форме, потому как вынуть теплым его не получится: может поломаться.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
180 кКал
Из остатков пшенной каши можно приготовить немало блюд блины оладьи запеканку Сегодня хочу поделиться рецептом постных оладий из пшенки Так как в пост молочные продукты исключают из рациона мы будем добавлять в оладьи кабачок Он придаст сочнос ...